April在厨房 又是一年春暖花开的好时候，小伙伴们是不是也要“躁动”起来去郊游啦！赏花游园固然重要，但气温回升，小草吐芽都在提醒着我们野餐才是正经事。召集三五好友，带上野餐装备，准备好美味餐点向着春天进发，想想就让人迫不及待了呢~ 当然，春日野餐的餐点也有些小 tips： ❶ 既然是出游，在餐点的准备上别给自己太大压力。快手的三明治，简单的沙拉小菜都是不错的选择。 ❷ 野餐需要携带餐具、野餐垫这些物品，所以食物一定要方便携带。尽量制作些可以装进保鲜盒、保温杯的食物和饮料。 ❸ 春日野餐拍照也是活动之一，可以稍稍动些小心思。给食物简单装饰一下或是利用些颜色亮丽的果蔬，保证拍出的照片超级美！ ❹ 最后，也是最重要的一点，野餐的食物一定要好吃！那就跟着下面这个食单来，保证款款都是美味~ -- 沼三明治 -- By 海嗨大花生 三明治一定是野餐必备，在面包片里加上厚厚的卷心菜、火腿等食材，再像拧糖果把它们包起来，不但方便携带还更干净卫生。 -- 用料 -- 吐司 2 片 培根 2 片 芝士 1 片 自己喜欢的沙拉酱 卷心菜 1/4 颗 黑胡椒 少许 水煮蛋或者煎蛋 1 个 -- 做法 -- ❶ 培根和吐司一起烤到表面金黄。 ❷ 烤吐司的同时把卷心菜切成细丝（不需要焯水，生的可以吃）拌上自己喜欢的沙拉汁。白煮蛋切块儿，撒一点点盐和黑胡椒。沙拉汁我用的丘比芝麻的。 ❸ 其中一片吐司上放芝士和培根，另一片吐司抹上自己喜欢的酱，再放上白煮蛋和好多好多的卷心菜，要尽可能多放！小心的把两片放好料的吐司合并起来。 ❹ 把组合好的吐司“腰斩”切开。 -- 小贴士 -- ❶ 卷心菜一定要多多多！ ❷ 吐司切太厚了反而不太好操作，记得用正常厚度的吐司哦。 -- 海苔肉松饭团 -- By 波若蜜 饭团也是野餐时不错的选择，按照下面做个方法做饭团简单方便，做好后放入保鲜膜或便当盒即可。 -- 用料 -- 米饭 海苔 肉松 黑芝麻 寿司醋 盐 -- 做法 -- ❶ 热米饭加点寿司醋拌匀 ❷ 加入肉松、海苔碎、黑芝麻、少许盐拌匀 ❸ 把拌好的米饭装入保鲜袋捏成饭团 ❹ 把海苔剪成条状，包住饭团 -- 豆腐卷 -- By 董太 五彩斑斓，春意浓浓。不费功夫就可以做好的中式开胃菜，将蔬菜永豆腐皮卷好，方便食用。 -- 用料 -- 豆腐皮 1 张 胡萝卜 1 根 土豆 1 个 绿辣椒 2 个 盐 适量 甜面酱 2 勺 香油 1 勺 -- 做法 -- ❶ 将买来的豆腐皮切成正方形，然后放在一边。 胡萝、土豆卜洗净，去皮，切丝。绿辣椒洗净，然后去蒂，然后切丝。 ❷ 小锅中放入适量开水，烧开后，将豆腐皮焯水，捞出，平铺。 ❸ 放入适量盐，辣椒丝迅速焯水，沥干水分。 ❹ 然后放入胡萝卜丝焯水，一分钟后捞出，再放入土豆丝焯水，三分钟左右后捞出，全部沥干水分，凉凉。 ❺ 然后依次在豆腐卷上面放上胡萝卜丝、土豆丝、辣椒丝，然后卷好，码好。 ❻ 拿一个小碗，放入甜面酱、香油，搅拌，然后浇在豆腐卷上面。 -- 小贴士 -- 外出时将酱料单独放在保鲜盒中即可。 -- 焦糖奶茶 -- By ran 野餐一定要带些饮品，煮一锅浓浓的焦糖奶茶放进保温桶里，就算是春风下有些凉，但有热热的奶茶就不怕啦！ -- 用料 -- 牛奶 250ml 茶叶 3g 糖 10g -- 做法 -- ❶ 锅大火烧热至快冒烟状态，转小火入糖熬化至呈棕褐色后入牛奶茶叶。 ❷ 大中火煮沸后转中小火再煮一会儿。 ❸ 煮到飘出牛奶和茶叶混合的芳香就好啦。 -- 小贴士 -- ❶ 一定要用纯牛奶。 ❷ 具体口味可调节。 ❸ 煮的时候一定不要开锅盖。 --5 分钟糯米糍 -- By 墨七 野餐一定少不了甜点的陪伴，样子可爱的小点心也是拍照必备哦！而且这个方法很快手，出门前花个五分钟就可以完成。 -- 用料 -- 黑芝麻汤圆 5 颗 椰蓉 适量 凉开水 一碗 -- 做法 -- ❶ 水烧开后下汤圆，等汤圆煮到浮在水上面就可以关火了（不要煮太久，会露馅的），把煮好的汤圆用漏勺捞起放入凉白开里过一下，30 秒左右捞出，控一下水份。 ❷ 把汤圆扔进有椰蓉的碗里滚三圈即可。 -- 蜜汁猪肉脯 -- By 随心煮意 做成薄片状的猪肉脯方便携带，是可以随时随地享用的美食，而且好吃易做。 -- 用料 -- 猪肉末 250g 料酒 10ml 酱油 10ml 白糖 10g 蜂蜜 10ml 胡椒粉 少许 白芝麻 少许 盐 少许 -- 做法 -- ❶ 将买回来的猪肉末用刀再剁细一些，尽量剁成肉泥。然后用料酒、酱油、白糖、蜂蜜、胡椒粉和盐拌匀，用筷子沿着一个方向搅拌上劲。 ❷ 案板上铺一张保鲜袋，将腌制好的肉末放在上面。 ❸ 在肉末上再覆盖一张保鲜袋，用擀面棍把肉末擀压成 0.2cm 左右厚度均匀的肉饼。 ❹ 取一平底锅不要加热，抹上少许油，掀掉肉饼上层的保鲜袋，托起肉饼反扣入锅中，再把保鲜袋撕掉。 ❺ 用小火慢煎，至肉片干水上色时，用锅铲翻个面，继续煎至肉饼比较干硬为止。 ❻ 最后撒上白芝麻，将煎好的肉脯切成小片即可食用。 -- 小贴士 -- ❶ 肉末尽量选择全瘦的会更香更有嚼劲。 ❷ 煎肉饼的时候可以不时地晃动一下锅子，使肉饼受热均匀，一定要用小火，大火很容易就把肉饼给煎焦了。 文中菜谱均来自下厨房，转载需注明来源&链接 发自知乎专栏「下厨房」
