据New Atlas报道，食品加工通常会产生大量的废水，这些废水在排放回当地水道之前必须进行清理。然而，根据一项新研究，这些水可以首先被用作养殖海藻的非常有效的肥料。 在瑞典哥德堡大学和查尔姆斯理工大学的科学家们进行的一项研究中，从四个来源收集了“加工水”：一个鲑鱼养殖场，一个加工鲱鱼的工厂，另一个加工贝类的工厂，以及一个燕麦奶制造商。 这些富含氮和磷的水随后被添加到用于种植四种不同品种的海生菜的水中，在一个陆地上的海藻农场。 仅仅8天之后，人们发现所有类型的“加工水”都极大地提高了所有品种海莴苣的生长速度和蛋白质含量--平均而言，海莴苣的生长速度提高了60%以上，其蛋白质含量翻了两番。重要的是，使用加工水并不影响植物的味道。 虽然海莴苣本身就是一种食物，但其蛋白质含量的提高也可以让它作为其他食物中的一种额外的蛋白质来源，就像现在的大豆那样。根据科学家们的说法，提高后的海莴苣的蛋白质含量超过30%，而大豆的蛋白质含量约为40%。 人们希望，一旦进行了进一步的研究，可能会产生一个双赢的局面。一方面，海藻农场将能够生产更多的高价值产品。另一方面，食品加工公司实际上可以将他们的加工水卖给这些农场，而不是必须清洗它。甚至有可能在一个循环安排中，养殖的鱼可以用海藻制成的饲料来饲养，而海藻是用养殖场自己的废水作为肥料生长的。 首席科学家、哥德堡大学海洋科学系的博士生Kristoffer Stedt说：“我们认为，你可以在鲱鱼工厂附近进行海藻的陆上栽培，例如海莴苣。海藻养殖可以净化加工水中的大部分营养物质。这使我们更接近于可持续的方法，而公司也有了另一个立足点。” 关于这项研究的论文最近发表在《藻类研究》杂志上。
