近日，广州一女士在做饭拍蒜时，手起刀落，蒜依旧完好，刀却断成了两半。这段称得上“离奇”的经历，以及张小泉客服“菜刀不能拍蒜”的答复，被这位女士分享到了网上，并很快引起了热议。 今天，@澎湃新闻 联系张小泉官方，对此事进行了进一步了解。 根据官方工作人员回应，这位女士购买的菜刀硬度较高，因此韧性会差一些，如果在使用过程中发力过猛，比如横拍等，刀具受力不均匀的时候，容易断裂。 同时，工作人员表示，这把菜刀并非是消费者新买的，而是在2020年9月购买，虽然已经超过3个月的售后，但为了表示歉意，依旧安排了无条件退款。 根据重庆某钢铁公司质检中心技师郑师傅的说明，一般来说，厂家为了保证刀具的锋利度，要使淬火钢的硬度达到一定要求，刀刃硬度越高越锋利。但硬度较高材质的刀具比较脆，横拍时刀具不能变形就会发生断裂。 因此，高标号的刀具繎更为锋利，切东西更顺手，但也更加脆弱，拍黄瓜拍大蒜用力不好确实容易断掉。
