如何快速做饭？ 知乎用户，不见不散 首先说明，以下答案是回答“如何快速健康地解决吃饭问题”，而不是“如何快速地做饭”。我不是大厨，做饭水平非常初级，所以论做饭速度我比 80% 的人都慢，但这不影响我能健康快速地解决吃饭问题。 引进一种做饭的方法，叫“Meal Prep”，在美国非常盛行，尤其是在健身的人群当中。 首先上两图片给大家感受一下。 简而言之，就是每周日下午花几个小时，集中把一周的饭都做好 / 准备出来。 具体做到什么份儿上，这件事因人而异，有些人只是把材料全部洗好切好，每天回家开锅一做。有些人是把荤菜做出来，蔬菜水果准备妥帖。还有些人只集中做三天的，然后周中再来这么一次。 以下是一次 Meal Prep 的记录。图片全部原创，灯光较暗还请见谅。 首先，需要做好计划，这样买菜的时候有的放矢，不会乱买一气然后回家还缺原料。 一般周日做四个荤菜，两份主食，两到三种青菜洗好切好。 在计划好采购之后，周六下午买回家，周六晚上把该腌的腌上。这周有猪肉，鸡肉和鸡腿。 周日，开做。 首先做肉。家里有烤箱的用烤箱，这样最大程度上的减少油的使用量。如果没有烤箱，也可以用其他做法。鉴于我厨艺不精，在这儿就不乱支招了。 一边烤肉的时候就可以做青菜。这周还多买了一点生菜。 青菜之后做早餐，早餐包括鸡蛋和 Muffin。 插播一个情人节特别版 Muffin。喔哈哈哈。 肉做好了，在烤的时候肉汁可以留下，放到电饭煲里做米饭，会非常香。另外还做的两样肉就不一一拍照了。 最后以一个红薯粉拌面结束。 在折腾完周日这几个小时后，此后的工作日就是把吃的从大容器装到小容器里。如果吃的吃完了，周三就把周日准备好的原料拿出来补做一些。这样极大地节省了我们的时间，我和我老公每个工作日都工作十个小时左右，加上上下班开车和去健身房健身，再回到家根本没有可能每天开火做饭。 而且 Meal Prep 还有其他诸多好处，既不用天天刷厨房里的锅碗瓢盆，也不会天天在外面吃不健康的食品，回家打开冰箱什么都有。我和我老公每周健身五次，Meal Prep 可以极大程度地控制蛋白质碳水蔬菜的摄入比例。并且我们保持每天带午餐和运动前那一餐的习惯，就是下午五点下班之前吃一餐，然后晚上七点直接去健身房，回家以后做个 Protein Shake 就可以睡觉了。 如果觉得已有的菜谱吃烦了，网上还有很多视频和资源（如有需要请翻 / 墙）。有很多高阶的还可以自己做各种花样百出的小零食，以下是 YouTube 的一个截图。 最后，这跟天天吃剩菜的最大不同就是，减少烹饪的程度和步骤，可以保证材料新鲜。很多中餐的大油大炒是不行的，但凉拌菜就可以啊。 查看知乎原文
