电饭锅可以做哪些饭？ elyn，公众号：tianluo_hhhaze 只用电饭锅做的花式米饭，原文发表于我自己的菜谱公众号tianluo_hhhaze，欢迎关注。 完全不需要其它的锅，纯电饭煲就可以。但是有几个菜谱里的食材还是有点特别，不过所有的食材都在菜场和淘宝都能买到，我觉得也不难。 黑椒豌豆培根饭 原料（成品是两碗饭）： 洋葱 1/4 个，切成碎末 培根三片，也切碎 豌豆一把 盐和现磨的黑胡椒少许 米 步骤： 电饭煲先插上电，锅里不放米，让它有点预热的效果 把切碎的培根倒入，盖上锅盖略焖几分钟，到培根的肥肉部分变得透明，培根香味会出来 把洋葱丁也倒入，用饭勺略翻炒一下，再盖上锅盖焖两三分钟，到洋葱也有点透明，香味散发出来 加入淘洗好的米，和平时一样多的水量，重新按下煮饭键，正常煮饭 在米饭快煮好的时候（怎么判断米饭快煮好了？你大概能知道平时煮饭需要多久吧，提前个五分钟左右），把豌豆倒入电饭煲，再一起焖煮到熟。最开始的时候放入豌豆也是可以，但是会煮得比较黄 煮好之后撒适量盐，多撒一些黑胡椒就可以了 咸肉菜饭 这个参考了上海菜咸肉菜饭的做法，不过不是很正宗哈，里面的材料我换过咯，大家也可以随意根据自己方便的材料来更换，整体思路就是咸肉（咸肉、烟熏火腿、培根之类的，但是不建议用腊肉，可能过咸）+ 青菜（小油菜之类脆生口感的，大白菜就别来了）。 原料（成品是两碗饭）： 咸肉一块，我用的是意大利烟熏腊火腿（品牌可以搜火腿，以前介绍过），切成碎末 小油菜三四颗左右，也切碎 少许盐 我用了一小勺猪油，也可以不加，加了味道肯定更好 米 步骤： 把切碎的咸肉和米一起入锅，正常煮熟，注意水量需要比平时少一些，因为青菜出水会比较多 煮熟之后把切碎的青菜倒入锅里，加少许盐，盖上锅盖不需要插电再焖几分钟到青菜软熟就可以了 出锅之后拌一点点猪油 如果你怕青菜不够熟的话，可以在最开始就放入电饭煲里面，但是这样颜色会比较黄不好看。其实小油菜这种挺好熟的，焖一会儿没问题的啦。 芋头咸肉菜饭 这个和上面的咸肉菜饭有点类似哈，但是用芋头来一起焖饭貌似是福建还是哪儿的特色？求解答。 另外在这个米饭里面我加了点泰国大虾膏，味道很好！这个在淘宝可以买到（搜泰国 大虾膏）。如果没有的话，可以在超市买个李锦记的 XO 酱来代替，也很好吃。 原料（成品是两碗饭）： 食指长度的芋头大概两个 咸肉一块，我用的是意大利烟熏腊火腿（品牌可以搜火腿，以前介绍过），切成碎末 小油菜三四颗左右，也切碎 少许盐 小葱一把切葱花 大虾膏或 XO 酱一大勺 米 步骤： 芋头洗净，不需要削皮，直接用水煮五分钟 煮好后的芋头剥皮（这样皮很容易剥下来，而且不容易手痒），切成小块，没有煮到完全熟透也没关系 把芋头块、米、咸肉碎一起入锅按正常时间焖煮到熟，水要比平时稍微少放一点 米饭煮熟之后，用和上面“咸肉菜饭”一样的步骤，拌入小油菜碎，再拌入小葱 盛到碗里之后舀上一勺大虾膏或 XO 酱就可以了，酱料不够可以加！ 丁香鱼拌饭 原料： 胡萝卜半根，切成碎末，可以用我推荐过的削皮刀来切，非常方便 丁香鱼一把，略洗一下沥干 小葱一把切葱花 米 丁香鱼大概是长这样，在淘宝找了个图片（我没买过这家只是看图片好看！）： 步骤： 胡萝卜切碎之后和米饭一起煮熟 出锅后拌入丁香鱼和葱花，加少许盐就可以了，味道比较清淡的日式风味~ 查看知乎原文
