羊驼能吃吗？口感是怎样的？ 因为专业所以放荡，一个久居西域的帝都人 作为在南美荒郊野岭的矿山里生活了三年的西语人，没事收工了就和工友们去外面撸个羊驼串呀，就像和吃羊肉串一样一样的。细腻爽滑，酥香可口的草泥马肉，就是我们日常生活的最爱呀。 当然是可以吃的~~还很美味呢~~~~ 和干儿子毛毛的合照 这就是答主当时认的一只小草泥马干儿子，主人是当地的一户牧民，男主银叫 Emiliano，女主银叫 Maria，都是西班牙语很俗的名字。而我儿子给他取名叫 Marisa，中文名毛毛。每天没事就找他玩去，最喜欢他脑袋上的一撮毛，可以给梳成各种发型…… 毛毛吃的很杂，各种草都吃，主银家一般就是喂喂羊的草饲料，我会给毛毛经常带点小零食加餐，市场上买的胡萝卜啦，丝瓜啦，都是毛毛的最爱！！毛毛最爱的就是啃胡萝卜和啃丝瓜了，对黄瓜的钟爱倒是若即若离，这个我会告诉你们？ 吃饱了的毛毛就很开心，我就可以趁机给他梳各种发型，饿的时候就不让碰…… 临从秘鲁回来的时候还对毛毛特别恋恋不舍呢，特地去找毛毛照的这张照片，那天他好像知道我要走了，很安静，眼神中露出蛋蛋的忧伤…………就是这个表情了 当然，牧民家养草泥马很大一部分的用途就是：吃！虽然我不知道毛毛后来的命运如何，他主人家和当地很多牧民一样，出了我们矿区以后，很多没有水没有电，更不用说电脑上网了，所以回来后，我很难和他们联系上了。 有人说草泥马这样的萌物，你对他又这样有感情。怎么舍得吃呢？ 毛毛我当然是不舍得吃了，因为我和他有很深的“羁绊”。但是别的草泥马端上来的时候，我还是会不（大）得（快）不（朵）吃（颐）的呀。所以大概就是古人说的“君子远庖厨”，梁惠王看着牛羊在宫殿上瑟瑟发抖，出于恻隐之心，就不吃了，但是厨房里的我们没有看到所以每天还在吃。这种逻辑就是：只要不让我看到了就行。 所以大家还是尽量吃素吧！ 我不知道最后毛毛的命运如何，但我猜也逃不出被吃，或者被剪羊毛的命运。 至于有人说，草泥马这么贵怎么舍得吃？ 我就呵呵了 我想告诉你，这纯粹是万恶的秘鲁资本主义禁止出口的垄断造成的！草泥马也分好几种的，除了野生的，现在贸易的主要是 alpaca 和 llama，而草泥马不同品种间的价格差异非常大！秘鲁一头雄性去势 alpaca 用于放牧的那种，便宜的只要 50 刀，而作为参赛用的观赏用的 alpaca 的价格，可以炒到 5 万刀一头。就好像马也分农村拉车的马，和汗血宝马是不是。根据品种、性别、毛色（草泥马本来就是毛用肉用动物）不同而不同。毛用 alpaca 一般是 100 刀一头，但是因为秘鲁禁止活体草泥马出口，目前，世界上也就是澳大利亚等少数国家，可以进行人工草泥马繁殖，所以出了秘鲁以后，活体草泥马的价格急剧飙升，因为每头活体草泥马出国都是要审批的。澳大利亚一头大概在 1 万刀，1997-98 年最贵的时候涨到 1-3 万刀，后来羊驼人工繁育技术取得突破，现在大概只要 3-4 千刀一头。 南美政府最喜欢干这样的事，就好像现在市场上突然火起来的玛卡，前几年紫果黑果也是烂大街的货，一封锁出口，中国买家立刻炒起来，呵呵说远了~~~ 每公顷可养 25 头草泥马，草泥马对于环境清洁度要求较高，需要经常对粪便进行捡拾，否则草泥马是不去有粪便的区域吃草的。对于荒漠化比较适应，只是会减少产量，一些干旱地区也可以养殖，每公顷只可养 1-3 头。 大部分草泥马在上餐桌前，都是用来剪羊毛，由于秘鲁政府严格规范活体羊驼的出口制度，所以出去用于交流的都是特批的。国内很多草泥马基本是从澳大利亚进口的。有人问剪草泥马的毛做什么？ 听说过一个叫做 Tumi 的牌子吧 这样的一条羊驼绒的围巾，好几千刀呢！当然是 llama 的毛 物以稀为贵，当在秘鲁草泥马不算是稀罕物的时候，他们大部分的命运就是跑到了人们的餐桌上。 相比之下，在中国商场门口站一天就能挣好几千的草泥马们，肯定感叹还是中国生活好。草泥马们高唱着：社会主义好~~~ 回到吃肉 成年的 llama 的肉质最好，就可以卖给当地的收购点，价格要比牛羊肉都要高。和国内马肉的价格差不多。 这种就是 alpaca，俗称美洲羊驼，是羊驼届的屌丝胖儿，肉嘟嘟的，毛茸茸的，一脸无辜萌的表情。最好的品种。 大部分吃的也是这个品种，又可以产肉也可以产毛。肉劲道十足，又很有嚼头，比羊肉稍微硬，像牛肉一样有纹理，烤出来不膻不腻，一口一个，三口撸一串，嘎嘣脆！ 北京动物园里的好像也是这个品种。 这是是 llama，俗称美洲大羊驼，是羊驼界的白富美。站起来比 alpaca 要高大，腿细细的，奔跑在马勒戈壁上堪称一道风景。一般用于产毛，llama 的毛市场价也比 alpaca 要贵，因为柔顺度更高。这种吃的就比较少了，因为毕竟身价就比较高，肉质也和 alpaca 差不多，甚至身上肉更少一些。在秘鲁山区一些高档些的餐厅里会用，会特别标明是要“pincho de llama”（大羊驼烤串）。十几块软妹纸一串，高富帅专用！ 这种叫做 Vicuña。 这种叫做 Guanaco。 这两种一般就不吃了，是属于野生的高山羊驼，目前没有驯化，生活在山地和林区。这才是真正的白富美呀，相比之下，llama 顶多是身价高点而已。这两种是你花多少钱都吃不到的。 好了身份介绍完毕，下面介绍草泥马怎么吃法 这是题主出去吃饭的一家餐厅 看到答主身后的那个馕坑一样的火坑没有？那就是烤草泥马肉用的啊，就是草泥马们万劫不复的火坑呀 小萌物们，快跳进坑里来~~~~ 草泥马在南美有各种做饭，最简单的一种就是烤串了。撸串，识得唔识得呀？就和烤全羊一样的，至于和新疆馕坑肉有什么关系，我感觉吃肉的民族都是差不多的吧。南美自从哥伦布发现了新大陆，西班牙人过去之后，和当地的土著印第安人又产生了各种混血，什么黑黄混血了（Mulato），白黄混血（Criollo）了，都有专门的种族名称。但他们都有一个重要的人类特征：肉食动物。 所以在秘鲁的马勒戈壁高原上，哦不，应该叫做安第斯山区的库斯科高原上，奔跑着的千万匹草泥马怎么能逃过吃货的魔爪。 他们自然就成为了当地人的盘中之餐。 怎样烹调羊驼最好吃？你推荐哪家以羊驼为主的特色餐厅？ 小萌物们，你们震惊了吧 你 TM 说谁好吃 nia? ！！！你再说四四？！ 当然，对于屌丝们来说我们最常见的吃法就是”撸“，撸串啊。 撸串是各国屌丝们长期奉行的基本饮食方法。 下班了就和矿工们经常去旁边的村里市场上，喝着当地的 pilsen callao（秘鲁当地的啤酒，当年是小瓶 4 个索尔，大瓶的 7 个索尔）或者 Cusqueña，喝 cristal 的是月底快没钱的，味道跟漱口水似的，我们开玩笑叫做”每月穷一次的男人“（los de paro mensual），男人嘛，每个月总有那么几天穷了，浑身不舒服，不喝酒的来点 Inca cola（秘鲁当地的印加可乐，黄色的）。然后每个人 10 串草泥马起（西班牙语 pincho de llama），合人民币 5-10 元一串。 口感：就和牛肉差不多，比羊肉硬，有纹理，没有膻味，刚烤出来的时候酥香可口，很有嚼头。 就是这个样子的，羊驼肉是事先用醋和辣椒腌制过的，用醋是因为羊驼肉比羊肉硬，用醋可以让它变软。烤好了之后，就蘸着辣椒面、咖喱都可以吃。 有人说的秘鲁另外一个国菜 anticucho，是不一样的，anticucho 是烤牛心。 当然，还有其他的做法： 羊驼烤肉 一定要吃 4 成熟的，鲜艳带血，能尝到草泥马原始的肉味。 如果追求吃的逼格高一点，可以这样： 炸羊驼配烤土豆和烤辣椒 用小棍子穿上事先用醋和酱料腌好的草泥马肉排，烤好后刷上 barbacoa 酱，配上新烤好的秘鲁糯土豆和青椒。非常可口。 有没有逼格更高一点的，餐馆隆重推荐这道，自用宴请两相宜： 柠檬汁浇烤小羊驼肉排配青红辣 什么味道？就是一份米饭，一份老虎菜，一份烤小牛肉的味道。 丰俭由人嘛 如果赶时间，还可以这样吃： 羊驼烤肉配黑豆饭（红豆饭） 这也是我们矿区常见的饮食。着急赶时间的时候，来一碗草泥马肉盖饭，当然盖的是南美高原地区当做主食红豆饭或黑豆饭，啃两块烤玉米。 当然，如果更赶时间，还有这个货： 羊驼肉汉堡 怎么样，有没有胃口（反）大开（胃）？？？ 来，壮士！！ 干了这杯皮斯科酸，来生我们还做秘鲁人！ pisco sour，秘鲁国酒 看完各种羊驼肉美食，不知道题主是否还有食欲。。 但如果你认为这就是秘鲁饮食的下限了，那么只能说：你太天真了！拿衣服！ 知道秘鲁真正的国菜是什么吗？ 是烤一种叫做 Cuy 的动物， 菜名就是 Cuy Asado（烤 Cuy），首都利马各大高级餐馆供应， 那么 Cuy 是什么动物呢？ 你还没有猜到吗？ 英文叫做 pig，不过不是普通的 pig 而是 Guinea Pig，就是天竺鼠， 可爱吗？有没有食欲了？哎哎。我说题主你跑什么，那么着急干嘛去 给题主端上来一盘刚烤好的。请慢用，希望吃完不要把我折叠了。 你可以想象我和一大帮黄褐色皮肤的南美老外，在酒桌上谈笑风生，左手一串草泥马，右手一口烤天竺鼠！ 鸡肉味，嘎嘣脆！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！ 壮士，干了这杯 pisco sour，来生来做秘鲁人！ 这就是在库斯科的马丘比丘的顶峰上文（zhuang）艺（bi）的我。 这个就是去往马丘比丘的印加小火车（Inca Trail）。吃货的征途是星辰大海！ 尽情的吃吧，骚年们 看你们这样喜欢这件衣服，我就再发一张！ 秘鲁还真是不错的国家，有丰富的旅游资源，最重要的三个就是亚马逊雨林原生态游、库斯科马丘比丘印加文化游和的的喀喀湖游。我尤其喜欢的的喀喀湖（Lago Titicaca）当地印第安人原住民那种悠然自得的生活，虽然也有商业化，但仍保留着快乐，仿佛都写在脸上，放几张照片吧： 查看知乎原文
