有哪些巧克力比较好吃？ NoTor，著名海鲜过敏人士 有人说下面这款巧克力才最“好吃”，可以横扫一切姑娘： 图片来源：weibo 人类对巧克力的向往，怎么可能会因几张俗不可耐的人民币就被折服！ 当然，再多给我几盒我们另说。 不开玩笑，世界上好吃的巧克力实在是太多了，人人都可以拿出几款来说这个是最好吃的，小时候我还觉得“尽享丝滑”的德芙是世界上最好吃的巧克力，呵呵……所以各类意见都是供大家来参考的，我们列的单子与其他达人的推荐完全没有重合也不奇怪。还好我们办公室吃货众多，又有集体分享和品尝巧克力的光荣传统，工作性质又是美酒美食，对味觉敏感还需要经常满世界出差，几年下来积攒了一张不长的“最受同事们欢迎”的巧克力名单，来自于不同国家的一些出众的巧克力制作商，在里分享给大家： 1. Chocolat Bonnat Bonnat 图片来源：Futurpreneur Canada 法国品牌，始于 1884。 这款作为首推，确实是因为我们都最喜欢 Bonnat 家的巧克力，包装虽然简陋，但几个最经典的款式，品质实在超群。如果你喜欢深度烘焙的咖啡（比如意大利 espresso），那你应该会喜欢 Chocolat Bonnat，它以较重的烘培味出名。Bonnat 精简原料，坚持只使用可可液、糖和可可油，是少有的不添加香草精和大豆卵磷脂的巧克力品牌之一。它的 75％单一原产地系列黑巧克力，是公认最美味的巧克力之一。我们最推荐的是产自委内瑞拉卡贝略港 Puerto Cabello 的 75%这款，极为精细的风味，苦涩和纯香的平衡感非常出色。淘宝上可以海淘到，差不多 60 元一块这样子。 2. Valrhona 图片来源：San Francisco Restaurants, Dentists, Bars, Beauty Salons, Doctors 法国品牌，始于 1922。 在法国灰常受欢迎，市场占有率高，是最早提出 grand cru（特级园）、single origins（单一产地）和 vintage（年份）概念的巧克力品牌，将当地的独特风土表现于巧克力的香气和风味中，基本上是用葡萄酒的风土和年份理念来制作和经营巧克力了，但实际上这是一家规模不小的巧克力生产商，这正是其强悍之处啊。 大部分的 Valrhona 巧克力都带有一丝果味和花香，有些也可能尝起来味道很强烈或者有单宁厚重，因烘焙和发酵程度而异。目前有很多法国的手工巧克力都是以 Valrhona 巧克力为基底材料的。 在法国工作的时候，供职的好几家公司午间咖啡的默认搭配巧克力都是 Valrhona 的小方块。当然，我们喜欢 Valrhona 最主要的原因是它口味花样众多，而且有非常方便的小块包装。曾经狠心买过它家的“收藏套装”，打开大盒子时都惊呆了。 3. Neuhaus Neuhaus 夹心巧克力 图片来源：HOME | DeMeersman 比利时品牌，始于 1857。 据说 John Neuhaus 从没想过将 Neuhaus 打造成一个巧克力奢牌，1857 年开了一家店的他只是想做一个安静的会制药的美男子，他开发的第一个产品是用黑巧和甘草制成用于缓解疼痛的药物，与让感官愉悦无关。而现在世界上已有 2000 家门店在销售它们的夹心巧克力。喜欢吃夹心巧克力的朋友们来试试这家。 4. Amedei Amedei 图片来源：NewLeaf Chocolates, The New Way to Get Chocolate 意大利品牌，始于 1990。 虽然相比其他巧克力品牌还 too young，但它却生产了世界上最昂贵的巧克力（Amedei Porcelana “瓷器”，一款限量版的黑巧克力，至少曾经是世界上最贵的巧克力，现在买一块代购也就 130 多块吧）。 品牌成立故事也跌宕起伏。两位创始人 Alessio Tessieri 和 Cecilia Tessieri 兄妹曾去拜访 Valrhona 希望能将它的巧克力引入意大利，却被其无理拒绝。兄妹俩一怒之下决定自己制作巧克力不再购买巧克力。为了报复 Varlhona，他们飞往其最佳可可豆原产地，位于委内瑞拉北部海岸的 Chuao 村，绕过所有中间人，直接和合作社洽谈，以 3 倍价格垄断了 Chuao 村的所有豆源。这不是有钱任性的高富帅是什么？故事归故事，好不好吃，大家试试看。 5. Teuscher Teuscher 图片来源：Teuscher | Teuscher Chocolates of Switzerland 瑞士品牌，始于 1932。 它的香槟松露巧克力是最著名的产品，由 Dom Perignon 唐培里农香槟、奶油、和黑巧克力制成，最内层的乳白色软心是香槟与奶油混合物。从 Teuscher 的创始人 Dolf Teuscher 最初意外制作出这种香槟松露巧克力，后人纷纷效仿但从未超越它。据说如今全世界只有 2 个人知道 Teuscher 版香槟松露巧克力的配方。如果有像我们团队这样既爱酒又贪吃的朋友，别错过这款。 6. CCRET 图片来源：CCRET 法国品牌，应该是新近创立的牌子，历史不长。 逛街的时候偶然发现的店，买过好几次这家的工艺巧克力（chocolat artisan）套装，吸引我们的是丰富多样的口味和上佳的品质，甚至还有茉莉花茶味、酿酒用的酒渣巧克力、干邑酒心巧克力等等。即使不玩花样，纯巧克力也能尝得出来使用的原料的精心。包装与前面一些大牌相比，显得简陋了些，不过盒子里装的东西货真价实是最重要的，作为工艺巧克力价格也实惠。 最近又在上海 Olé里看到过这家店新开的点，想必在中国还挺受市场欢迎。 7. Perugina Baci 图片来源：Work and Study Abroad 意大利品牌，始于 1907。 或者说 Baci 这个名字可能更让人熟悉，这是它最出名的产品，千言万语化为一个“吻”字，情人节拿来示爱倒是非常合适。更浪漫之处在于每小块巧克力都伴随着一张小纸条，写着一句用不同语言书写的爱的箴言，每张内容皆不同。拿来示爱真的非常合适。给大家举个栗子：“与我一起变老吧，最美好的还未到来。”（Invecchia insieme a me, il meglio deve ancora venire）。口味也是很不错的。 这些巧克力去哪买？当然首选海淘代购。不过有好几家都已经进入中国了。除了上面推荐的这 6 款巧克力，还有一些非常赞的巧克力比如 Tschirren 或是 Sprungli 同样不错，可惜国内暂时还买不到。如果你看这个帖子是为了选样巧克力送给心上人，要不考虑下打个飞的去国外买回吧 : P 欢迎关注我们的微信号「知味葡萄酒杂志」和知乎专栏 查看知乎原文
