如何充分利用电饭煲做出各种美味来？ 知乎用户，异类自然法学派/知乎评论区净化人 电饭锅焖饭之王——土豆腊肠焖饭 土豆腊肠焖饭之精华有二：土豆的绵软、腊肠的油香 一锅完美的土豆腊肠焖饭应该这样做： 零、准备材料 1、基本材料：土豆、腊肠（图中用的是广广式香肠，经过尝试不推荐广式香肠，推荐带辣味的腊肠，我家是陕西的，用的就是楼下四川人做的那种腊肠）、小葱； 2、用料：蒸鱼豉油（or 生抽）、蚝油、盐； 一、准备菜吧兄弟 0、淘米，淘干净后用水泡着，水量比平时煮米饭多 10%-15%，搁一边儿甭管了； 1、架一锅水，开始烧，等你准备完土豆和腊肠水也就开了，节省时间； 2、土豆切丁，别太大，稍小一些，容易焖出口感； 3、腊肠切片，别太厚，建议用切肉刀来切，不会破坏肠衣； 4、土豆放入开水锅中，水开后计时煮 30 秒，时间太长容易焖烂，时间太短不够绵软； 5、拿出蒸鱼豉油、蚝油、盐，准备刚正面！ 二、炒土豆丁 1、锅中入油，比平时炒菜稍多 1/3，大火烧热转中火； 2、直接入锅炒土豆至外表面起泡（轻微起壳），加入海鲜酱油 2 勺，蚝油 1 勺，盐稍多一些（否则待会焖饭没味儿）； 3、你就闻闻香是不香？ 三、焖焖焖焖 1、把炒好的土豆丁平铺在米上，把腊肠塞在土豆丁的缝儿里面； 2、设定时间，跟平时煮饭一样，开始焖； 3、撸一把等焖饭出锅。 最后成品是这样的： 放入切好的小葱，搅拌一下（这次家里没葱了= =，凑合看吧） PS：广式香肠油不够多，味道也比较淡，吃起来真心不如辣味腊肠，虽是亲身体会，但也因人而异吧。 查看知乎原文
