往伤口上撒嫩肉粉会有什么严重后果吗？ 问题补充说明： 会做饭的朋友都见识过嫩肉粉的功效，跟牛肉腌一腌，纤维马上就散开了。突然到如果往人伤口上撒嫩肉粉，木瓜蛋白酶也会大规模破坏人体活体肌肉蛋白么？如果静脉或者肌肉注射呢？是不是要出人命？ Jack Wang，学生理&统计的摄影工作者 实验室用过木瓜蛋白酶，也就是俗称的嫩肉粉，来回答一下…… 从学术的角度上来说，题主的想法其实非常"棒"。酶可以嫩肉，放在伤口上会怎样呢，清创可以不可以呢？ 答案是肯定的，医学上的确有把酶用在伤口上的情况，只是常用的酶并不是木瓜蛋白酶而已。 从文献上看，在伤口上撒“适量”的木瓜蛋白酶（嫩肉粉的有效成分）可以一定程度上帮助清理伤口，但是会造成剧烈的疼痛, 同时很可能会引起低血压，心跳过速这类过敏反应（尤其对乳胶过敏的人来说）。 临床上，木瓜蛋白酶曾经用来清理溃疡一类的伤口。为了增加效用，常与尿素一起使用。但是 08 年的时候，由于以上提到的一些严重过敏反应，FDA 加大了对外用木瓜蛋白酶的监管，在美销售的所外用木瓜蛋白酶产品全部下架。但是一些更安全的胶原蛋白酶，还有胰蛋白酶，仍是清创的常规手段，有助于清理死去的组织，促进伤口，尤其是溃疡类的伤口愈合。 至于静脉注射木瓜蛋白酶会怎样，我简单搜了一下，发现还真有相关文献。 题目惊世骇俗。 Reversible collapse of rabbit ears after intravenous papain, and prevention of recovery by cortisone. 木瓜蛋白酶静脉注射后兔耳的可逆塌陷，及 可的松 抑制恢复过程的研究 顺藤摸瓜，又找了几篇文献，找到了当年的实验过程，借此来回答一下题主的终极问题。 如果静脉注射某种形态的木瓜蛋白酶（非嫩肉粉）会发生什么反应？ 注，以下内容为当年实验人员所做，在此只做简单翻译，不代表个人观点，不代表个人支持此类行为。 实验 1： 实验人员选取了不到一公斤的兔子作为样本。按 10 毫克每千克体重注射了木瓜蛋白酶。 刚注射的时候并没有明显效果。4-12 小时后出现了 touchingly forlorn apperance（楚楚可怜的样子, 此处不知如何翻译是好），如图。 在体内有支撑作用的软骨在木瓜蛋白酶的作用下分解了。随之而来最明显的表观变化就是兔耳的软化。由于蛋白酶导致的软骨分解软化了气管，一些兔子还出现了呼吸乏力的症状。 实验 2： 实验人员选取了 1Kg 的兔子作为样本。注射了 5 毫克某类木瓜蛋白酶（比第一次剂量减半）. 4 小时后，兔耳开始下垂，24 小时后完全软化。3 到 4 天后，兔耳逐渐又立了起来。像这样 （并非实验原图） 从实验记录中，我们可以很明显的看出木瓜蛋白酶对软骨组织的影响。由此推测，静脉注射木瓜蛋白酶的话，会导致气管坍缩，呼吸衰竭，关节失能等反应， 还有，最重要的 趴耳朵 ↑ 四川话，指怕老婆的人 最后还是要提醒： 请勿以身试药 请勿以身试药 请勿以身试药 重要的话说三遍. Reference: Thomas L. Reversible collapse of rabbit ears after intravenous papain, and prevention of recovery by cortisone. The Journal of Experimental Medicine. 1956;104(2):245–252. Fraser RD. Chymopapain for the treatment of intervertebral disc herniation. A preliminary report of a double-blind study. Spine. 1982;7(6):608–612. Potter JL. On papain and flop-eared rabbits. Arthritis Rheum. 1961 Aug;4:389–399. Curtis R, Blache C, Johnston K, et al. Accuzyme papain urea ointment versus collagenase Santyl ointment in the treatment of partial thickness burn wounds. Proceedings: Am Burn Assoc Meeting, 1999. Rutkowski ER, Lozano DD, Hansbrough JF. A comparison of the debridement of full thickness burns in mice treated with collagenase versus papain-urea ointment. Proceedings: Wound Healing Society meeting, 1999. Silverstein P, Ruzicka FJ, Helmkamp GM, et al. In vitro evaluations of enzymatic debridement of burn eschar.Surgery 1973;73:15-22. Housing and Husbandry of Rabbits." National Center for the Replacement Refinement & Reduction of Animals in Research. N.p., n.d. Web. 查看知乎原文
