有哪些鲜为人知、有趣的啤酒「冷知识」？ 王建雄，落定之前，唯有等待，不做预言。 啤酒花，或者说蛇麻草这种东西，如果用于酿酒的话，是只能用花，而不能带有种子，否则会影响风味。 只是，在一大片酒花田里，怎么能保证采摘的花里面都没种子呢？毕竟，啤酒花的结构，总不能每个掰开来看看不是？ （图片引自百度百科） 还好，啤酒花是雌雄异株的，只需要保证种植园区里只存在雌性的酒花植株，就可以保证不出现种子。 所有，在现在的酒花种植园里，只要发现雄性植株，就会被立刻拔掉。 恩，我们所喝的啤酒，那味道来自于一辈子见不到成年雄性的雌性蛇麻草，因为雄性被杀害了…… 感受下。 还有个，额，不知道怎么形容的故事。 啤酒历史上最著名的灾难，莫过于发生于 200 年前伦敦的「啤酒淹灾」。 那是 1814 年 10 月 17 日，本来是个平静的午后。啤酒仓库管理员乔治例行公事的检查着库中摆放着的波特啤酒，这仓库隶属于一个叫亨利缪克斯先生以及他的伙伴们的啤酒厂，酒厂经营啤酒产业几十年，而管理员乔治算是厂里的老员工，这么多年来，什么场面没见过？ 所以，他看到有个 700 磅（350 公斤）酒桶的桶箍松掉时，并没有在意。他只想着，或许叫箍桶匠来修一下就好了。「遇到问题不要慌，挨到下班就是下个人的事情了！」 但没多久以后，这桶酒因为承受不住压力，忽然爆开了。 如果只是爆开，还是小事故，每批货损失几桶酒在所难免。不过，到现在人们都没弄明白，为何这桶酒的爆开会引起剧烈的连锁反应，造成仓库里的其他酒桶跟着爆开，就像多米诺骨牌一样。 或者说像核子反应。 反正最终结果是，仓库里的总计将近 1400 多吨，深色，味道浓烈，粘稠的波特啤酒，全部流了出来。好死不死，这仓库建在街区的高处，而且一点不结实。 1400 吨放现在也不算多啦，不过 1814 年左右伦敦的大街上的下水道系统，实在是不敢恭维，哦，那个街区根本就没有…… 于是一大波啤酒将仓库的墙压塌，然后冲到街道上，形成一道黑色的激流，接着流进不远处的一栋地势较低的民居，淹没了民居的地下室，中间毁坏了好几道墙，一堆家具、门窗，冲走无数杂物…… 以及 8 条命，包括一个 3 岁和一个 4 岁两个孩子。 这个故事告诉我们，有酒就应该喝掉，放太多很危险的。 dizzarz，计算机，结构主义，哲学，心理学。 啤酒是人类最早制作的酒精饮料，但是发明 9000 年后才往里面放啤酒花。还有，最早这么干的是还没独立的荷兰人。 啤酒花最早是作为染料出现的，以及啤酒花和大麻是一科的。所以啤酒花能治疗痛经。 此时此刻有 0.7% 的人类在喝酒，大概是 5 千万人。 Cenosillicaphobia 是一种心理疾病，主要症状是害怕空的啤酒杯...为了避免心理压力，请保持满杯。 光会加快啤酒分解，所以啤酒储存要放在暗处，这也是啤酒瓶多为深色的原因。不然口感会糟糕。 修金字塔的时候，工资是啤酒和洋葱。而且啤酒可以当一般等价物。 中世纪糟糕的水质让啤酒成为一种安全的饮料。那时候修道院会制作大量的葡萄酒、啤酒、樱桃酒作为主要的产业。 17 世纪的时候英国人喜欢制造巨大的木桶来存储啤酒，那种木桶巨大到可以在里面开舞会。然后有一天桶崩了，一场啤酒的洪水之后淹死了 32 个人。他们死于溺水和严重的醉酒。 一个苏格兰人用 60 品脱啤酒创造了史上最长的宿醉——持续了 4 周。 世界上最高度数的啤酒到达 67 度，使用冷凝技术，没有蒸馏。 蜗牛喜欢啤酒，他们会被酵母味吸引。 直到 2013 年，啤酒在俄罗斯还不算酒精饮料。 芬兰背老婆竞标赛的奖品是和老婆一样重的啤酒。 泰国的 Wat Pa Maha Chedi Kaew 寺庙，使用 100 万个喜力啤酒瓶建造。 最喜欢健力士啤酒的国家是尼日利亚。 很多时候，啤酒是超市最便宜的饮料。 王梦雨，放下了酒说起从前。 有意思的问题，我随便扯几个： 1. 好多人提到的、啤酒里必不可少原料啤酒花，它在植物学按分类来说是大麻科的，没错，就是那个毒品大麻，啤酒花和大麻是近亲。 2. 波特啤酒（Porter）一度是英国最受欢迎的啤酒类型，因为太受欢迎，销量越来越大，装酒的木桶也越做越大，英国的一个酒厂 MEUX 制造的最大木桶，可以容纳 200 个人在里面开晚宴。 3. 健力士（Guinness）很有名，但其实吉尼斯世界纪录也是这家公司搞的（翻译：怪我咯？）。 4. 精酿爱好者们都知道，比利时的啤酒整体水平是超过德国的，比利时的一个咖啡厅 Delirium Café是世界上出售啤酒品种最多的店，有超过 2400 种啤酒出售。 5. 知名精酿啤酒厂 Brewdog 酿酒狗曾经在 11 年 4 月英国威廉王子大婚当天推出了添加有壮阳成分（淫羊藿）的「皇家壮阳啤酒」，有没有感受到里面的恶意？ 6. 咖啡里的猫屎咖啡很多人都知道了……其实啤酒里也有个类似的象屎啤酒。具体不多说了，有人已经回答了。 7. 对比我们日常喝到的工业啤酒，精酿的想象空间更大，很多啤酒疯子什么东西都往啤酒里加；记得《Shameless》里，Frank 自酿啤酒几乎是把能找到的能吃的东西都忘里加（比如肉），其实这并非是艺术的夸大；现实中，很多人都会这么干，而且干的更重口，比如加点香菜（ @雨前羽街 ）、橘皮……甚至还有重口的加了鲸鱼睾丸来酿造。 （新闻链接，重口慎入：冰岛啤酒厂推出烟熏鲸鱼睾丸啤酒） 8. 美国的百威啤酒现在已经是世界最知名的啤酒之一了，但是捷克也有个同名的百威啤酒，一直号称自己才是正宗的百威啤酒，两家关于品牌名称的纠纷闹了快一百年了。 9. 世涛啤酒可能是目前精酿啤酒爱好者最喜欢的一个分类了，在国外最大的啤酒打分网 Ratebeer 上，TOP 50 受欢迎的啤酒里一大半都是帝国世涛风格的啤酒，这种酒的口味非常之重，这种重口味主要是因为当初爱尔兰政府规定，一款啤酒交多少税要看用了多少麦芽，于是世涛啤酒的创始人健力士先生（没错，也是健力士啤酒的创始人）则直接决定干脆不用麦芽，直接用烘烤后的大麦来代替麦芽，于是创造了世涛啤酒（其他啤酒都是通过麦芽酿造的） 10. 一般日常喝到的啤酒，度数在 2°-4°之间（瓶子上最显眼的「8°P」其实指的是麦芽浓度。）精酿啤酒度数可以高出这个范围很多，目前世界上度数最高的啤酒是苏格兰一个酒厂酿出来的「蛇毒」啤酒，度数高达 67°（前阵子国内有卖，2400 一瓶）。 11. 过去几年一直雄踞世界啤酒排行榜第一名、精酿爱好者心目中的神酒——是来自比利时修道院的 Westvleteren 12(维森特乐行 12 号)，国内买的话，目前也就不到 300 块钱一瓶。 12. 世界上最早的关于食品类法律是 1516 年德国颁布的纯净啤酒法，规定了啤酒只能使用水、麦芽、啤酒花（后来加入了酵母）来酿制。 13. 接上条，所以德国啤酒被很多人认为好喝就是因为里面只用麦芽——而我国啤酒里面会加大米 / 淀粉，来降低成本。 14. 最后额外说点要说最重要的事：你日常喝到的啤酒，其实几乎都是工业拉格啤酒，这种啤酒风味到口味都很单一；放弃掉那种没意思的啤酒，来试试精酿啤酒吧。 查看知乎原文
