为什么会有「饭后甜品」这样的饮食习惯？ Bard Tn，17年关注全球互联网发展 法文有一个字叫做 Desservir(服务)，餐桌上用 Desservir，是谓清理餐桌(Desservir la table)，同时意谓着餐宴即将到来的结束，后来这个字衍生了英文 Dessert 。 其衍生的来由 甜品曾经是奢华食物 西餐服务礼仪 甜点曾经是奢华食物 几百个世纪前的欧洲上流社会经常有些夜间的娱乐活动，权贵透过举办这种活动宴请政要交谊、邀请商人以展现社会地位，短的一个晚餐，长的安排各种娱乐节目通宵达旦，体验各种极端食色性也的享受，体现钱和权的格局。而作为现代调味料的主要口味之一(酸甜苦辣咸)，糖亦不是欧洲人的发明，大航海时代前，在欧洲品嚐甜是极端上品的奢华。在丰盛美味的食物之后再献上奢侈的甜点，曾经一度比主菜还要被期待惊喜，这等奢华宴会里有各种奢华的文化，这些餐桌礼仪的背后，除了让人从食物中彻底感到满足，甚至也能开发一个人的饥渴、令其日后想要攀附体验更多物慾。主办人为了探访与观察座上嘉宾的真实格局和能力、历练，他们亦透过一个晚宴的各种娱兴安排来研究并判断谁值得信任，谁能考虑作为日后商业或政治上的合夥对象，甜品在当时可是代表权贵地位的食物。 西餐上甜点时为什麽要先清理餐桌 一些精致的甜点可能不是当天可以准备好的，而受邀的达官贵族亦透过甜点的特殊性来度量这个晚宴背后的用心品质，事故为慎重的彰显甜点制作的精心值得好好品味，侍者会先端庄的清理桌面再行上甜点。另一方面，也因甜品自带饱足感，在主餐食物中未得口味上满足的人透过甜点带来的满足来感受结束的氛围。其他，加上最后的一杯茶或咖啡来清理甜品带来腻腻的口感，从而结束各种口味的品嚐，已满足的、该走的请移驾，通宵达旦的活动是不方便官员参加的。 此致衍生了后来的英文字 Dessert (甜点)是谓在西餐中不可或缺的一部分礼仪。 到了今天，西餐厅也延续 dessert 的典故，巧妙的呵呵暗示你，是否该滚了。 我们也都假装不懂，偏偏不滚，这茶呵呵给我续壶，只怕是座上嘉宾想滚了，呜～ - 查看知乎原文
