最低配置的家庭烘焙，需要哪些工具和材料？ Vi维，INFJ 最基本的工具篇： 1，电子称： 烘焙不同于中餐，烘焙更着重于量的精准。在新手刚入门的时候更是建议不要靠感觉来随意改动方子里的量的，严格按照方子来，不然失败的可能性很大。挑一个能单位转换的，别手动算，算几回就崩溃了。去皮功能也得有。 2，打蛋器：电动 & 手动。打发蛋白、蛋黄、黄油，奶油，都不是手动打蛋器一时半会打的出来的。市面上一般的打蛋器即可，不用买过大功率的。 3，刮刀：硅胶或者橡皮，刀面能把打蛋盆边上的原料刮一起，别的工具代替不了，不能凑合。 4，筛子：可用豆浆机自带的筛子，也可另买。主要是原料里有面粉，泡打粉等粉类时候，过筛后能避免结小块，使成品更细腻。或者做提拉米苏一类的蛋糕时，最后需要筛入可可粉糖粉的，也必须要用到的。 5，量勺 & 量杯：量勺一般都是一把挂 5 个，1ml，2.5ml，5ml，7.5ml，15ml。 量杯，买个硅胶的，除了能盛水外，还容易倒面糊。 6，打蛋盆：建议入手两个，有的时候蛋白和蛋黄会分开处理。而且建议买底部是圆滑的，不是圆柱状。 7，油刷：硅胶的即可，毛刷会容易掉毛，不好使。可用来刷油，刷蛋液等。 8，硅胶碗：在做烘焙前需要称量好每一样原材料，而不是用一样再称量下一样，那么久需要一些容器来盛放，买 5 个左右吧，也可用玻璃或其他材质。 9，裱花袋 & 裱花嘴：做蛋糕裱花和曲奇时需要。 10，锡纸 & 烘焙纸 11，6 寸或 8 寸活底蛋糕模 其他供参考烘焙模具：吐司模，慕斯模具，饼干模，排盘，麦芬杯等。 还有一些经常会出现在买烤箱的赠品里的，如耐高温手套，烤盘手柄，冷却架，烤盘（可再买一个 8 寸的) 最基本的原料篇： 鸡蛋，玉米淀粉，牛奶，酵母，小苏打 这些都不需要单独采购，平常家里也会用到的原料。 还有一些做烘焙时需要单独买的： 低筋面粉 & 高筋面粉，无盐黄油，泡打粉，细砂糖，糖粉，鲜奶油，奶油奶酪，可可粉， 原材料根据制作的点心定，上述是使用频率较多的。也许还需要各式芝士，巧克力，蔓越莓，可可豆，朗姆酒，香草精，柠檬汁等。 查看知乎原文
