三款美味且快手的圣诞小食 Alice Xi，微信公众号：味之道 我很喜欢简单易操作，轻盈开胃不厚重的圣诞小食。下面推荐的三款，准备时间都不超过二十分钟，无论是两人晚餐还是作为派对分享小食都适合。 第一道：火腿蜜瓜 上手难度：零 价格指数：高 这其实是一道简单的组装小食。但它美味程度实在太高，又特别适合我身边的一些懒癌患者，就写下来推荐给大家。若说这道菜有什么关键，就是火腿一定要好！不建议大家买超市便宜的工业量产货，西班牙的伊比利亚火腿和意大利的帕尔玛火腿是好选择，某宝搜一下，很容易找到。嗯，既然是节日，就对自己好一点啦。 第二道：芦笋培根卷 上手难度：低 价格指数：低 两人份所需的食材： 芦笋一把，20 根左右，芦笋尽量挑粗一点的。 培根 4~5 片 橄榄油，盐，黑胡椒 烤箱法：芦笋头切十厘米长，培根一条平均切为三份。芦笋刷上橄榄油，再用培根卷好，牙签固定。撒上黑胡椒和海盐，盐少一点，因为培根已经有咸味。烤箱预热 200 摄氏度，烤制 20 分钟即可。 煎锅法：芦笋在卷之前先在滚水中焯 30 秒，取出浸入冰水或凉水。浸过的芦笋用培根卷好固定。撒上黑胡椒和海盐，取一个平底锅，锅烧热后保持中小火，慢慢将培根煎到焦黄即可。 我个人更喜欢烤箱法，一是因为简便，二是因为培根的油脂和风味可以更好的渗入芦笋中，非常香。 第三道：墨西哥莎莎酱配玉米片 上手难度：低 价格指数：低 「Salsa」莎莎酱在西班牙语里就是酱料的意思，所以呢，莎莎酱有各种各样的版本。下面介绍的这款番茄莎莎酱，是墨西哥最常见的一种，用来搭配玉米片，卷饼，甚至用作煎鱼或者肉类的酱汁都可以。 两人份所需的食材： 番茄 1 个 洋葱 1/8 个，如果不喜欢生洋葱味道可以少放 青柠檬半个，可用黄柠檬代替 香菜一小把 新鲜辣椒 1 个 蒜 1 小瓣 调料：盐 1g，孜然粉一小撮。孜然粉是墨西哥莎莎酱中常用的调料，如果怕风味太重，可少放或省略。 介绍一个简单的番茄去皮法，在番茄上划一个浅浅的十字刀，然后丢在刚烧开的水里浸三十秒，再冲凉水取出，皮就可以轻松剥落啦。我个人比较介意番茄皮，不介意的朋友可跳过这一步。 将番茄、洋葱和辣椒切丁，尽量切小一点，蒜切末，香菜切段。放入碗中加入柠檬汁、盐和孜然拌匀即可。每个人对酸的承受度不同，建议先加 1/4 的柠檬汁，一边尝一边增加用量。 注意：加盐以后，番茄会很快出水，所以要尽快食用哦。 原文首发于微信公众号《味之道》，欢迎关注。 发自知乎专栏「痴兔食记」
