April在厨房 微波炉是现代家庭必备的厨房电器，它为我们的生活提供了多种可能性。虽然这个二战时在雷达界被偶然发明的电器直到 70 年代才大规模应用于日常生活中，但如今却在厨房大放异彩。微波炉不但解决了加热食物的问题，还成为了一台万能的料理电器，糖醋小排、清蒸鱼这些家常菜都可以在微波炉的帮助下轻松搞定。而且用它做家常菜不用开火，还省去了清洁的烦恼，重要的是只要听到“叮”的一声就可以开动啦！ -- 微波糖醋小排 --By Nicole 的生活书 将猪排斩成小段，15 分钟就熟了。不用开火就可以吃到的无油烟美味。 -- 用料 -- 猪小排 300g 蛋清 适量 玉米淀粉 适量 白芝麻 少许 生抽 1 大勺 细砂糖 1 大勺 醋 1 大勺 -- 做法 -- ❶猪小排斩成小段，清水反复浸泡去除血水，放入碗中，加入生抽。 ❷加入一大勺细砂糖、一大勺醋，放入少许淀粉，再加入适量蛋清。 ❸用手充分抓匀，腌制半小时左右。 ❹料理盒中加少许水，铺上蒸帘，水不要没过蒸帘。 ❺将腌制好的小排放到蒸帘上，盖上料理盒盖，放入微波炉，高火加热 8 分钟。 ❻取出料理盒，将排骨逐个翻面，再次放入微波炉，高火加热 6 分钟。取出排骨，撒少许白芝麻，趁热搅拌均匀即可。 -- 小贴士 -- ❶排骨尽量斩小段，比较易熟。 ❷排骨提前用料汁腌制，腌制越久越入味。 ❸腌制小排时放入蛋清，可以使肉质更加软嫩。 ❹淀粉的加入可以使排骨在加热过程中锁住水分，保持嫩滑口感。 ❺加热时间仅供参考，要根据自家微波炉的火力调节。 -- 清蒸金针菇 -- By moli 厨房 可媲美健康蒸菜的快手微波料理，颜色好看味道佳，拿来招待客人也不错。 -- 用料 -- 金针菇 200g 蒜蓉 适量 小葱 少许 生抽 1 勺 海鲜酱油 1 勺 盐 少许 鸡精 少许 白糖 少许 香油 几滴 剁椒酱 1 勺 -- 做法 -- ❶金针菇洗净撕开，沥干水分，平铺在深一点的盘里。 ❷将除小葱、剁椒酱以外的调料放 入小碗，调匀，浇在金针菇上。 ❸在金针菇的盘子盖上微波炉用盖子，然后放入微波炉中，高火 3 分钟即可取出。 ❹最后，撒上剁椒酱和小葱即可，味道特别鲜美~ -- 微波版蒜香蚝油南瓜 -- By 依依美食 南瓜是不易熟的蔬菜，但借助微波炉的高温，只需 5 分钟就可吃到软糯的南瓜哦！ -- 用料 -- 南瓜 300 克 蒜头 3 瓣 蚝油 15 克 油 盐 鸡精 葱花 适量 -- 做法 -- ❶南瓜削皮，切成 2 厘米左右的方块，蒜头剁成蒜蓉。 ❷把南瓜和蒜蓉放进塔吉锅，加入少许盐（盐只需 1~2 克左右就好，因为蚝油是咸的，如果口味淡的话，可以省略不放盐，直接用蚝油就可以了） ❸淋上适量的色拉油，撒上少许鸡精，加入蚝油，把全部材料翻拌均匀。 ❹盖上塔吉锅的盖子，放进微波炉，高火 5 分钟。 ❺取出后，撒上葱花即可。 -- 盐酥鸡 -- By 咖啡（sleepingcoffee） 微波炉做盐酥鸡，不但快手还少油，美味不减但更加健康。 -- 用料 -- 鸡胸肉 盐 五香粉 淀粉 面包糠 花椒粉 辣椒粉 料酒 食用油 -- 做法 -- ❶鸡肉去皮切小方丁，加料酒、盐、五香粉、辣椒粉、淀粉、一勺油腌半小时。 ❷每粒分别裹面包糠，摆入玻璃盘或瓷盘，每粒不要重叠。 ❸微波高火三分钟后拿出翻个面，继续高火 30 秒。 ❹最后撒上一些花椒盐和芝麻。 -- 微波炉版清蒸鲈鱼 -- By 水十九 绝对是一道中式大菜，但在微波炉的神力下连厨房新手也可以轻松搞定！ -- 用料 -- 鲈鱼 1 条 蒸鱼豉油 50ml 香葱 1 根 姜 少许 料酒 少许 盐 少许 白糖 一点点 香油 少许 -- 做法 -- ❶1 斤左右的鲈鱼一条，洗干净后两面肉厚的地方划几道，抹上盐、料酒腌制几分钟。 ❷腌鱼的同时处理其他材料，姜切丝，香葱切成葱花。 ❸腌过的鱼冲洗干净，盘底放点姜丝（可防止鱼沾盘），其他码在鱼身上和塞在鱼肚中。 ❹鱼身淋上料酒，加入与料酒差不多量的水，使盘子里有汤。（微波炉会蒸干水分，所以要多加一点水，如果全加料酒会酒味过重） ❺撒上葱花，盖上保鲜膜，用尖刀或牙签扎几个气孔，以防保鲜膜涨破。 ❻塞进微波炉里，中高火转 10 分钟左右，视鱼大小而定。鱼熟的标准是用筷子戳一下肉最厚的地方，能轻易戳穿说明熟了，否则就再塞回微波炉里转一会儿~ ❼从微波炉里拿出来，趁热淋上几滴香油、蒸鱼豉油，用筷子挑一点白糖溶入汤汁中，开吃~~ -- 小贴士 -- ❶葱花出炉后再撒也可以。 ❷如果用蒸锅蒸，可以不加水只加料酒，不贴保鲜膜。 ❸微波炉火力不可太大，否则容易烤化保鲜膜。 ❹我用的李锦记蒸鱼豉油，千万别看瓶子上的说明加 100ml，会齁死的= = ❺白糖的作用是减轻一下料酒和蒸鱼豉油的苦味，用筷子挑一点即可，也可以不加。 -- 快手微波鸡蛋羹 -- By 机器猫姑娘 快手早餐，只需三、五分钟就可以搞定，一天一只鸡蛋的目标就完成啦~ -- 用料 -- 鸡蛋 一只 温水（一定是温水） 小葱 味极鲜酱油 -- 做法 -- ❶鸡蛋打入碗内，倒入温水，跟鸡蛋的比例大约是 1:1。 ❷用筷子顺着一个方向将蛋液搅拌均匀。 ❸切小葱，葱花撒入碗内，入微波炉叮。 ❹叮好之后，倒入适量味极鲜酱油，就可以开吃啦~ -- 小贴士 -- ❶加水的比例一定掌控好，至多 1:1.5，最少也不能少于 1:1。 ❷一定加入温水，如果是凉水的话，蒸出来的气孔会非常大，口感自然不会那么顺滑。 ❸我们家的微波炉有一个自动程序蒸鸡蛋羹的，如果没有的话，建议中火叮 2 分半钟。每家微波炉火候可能不太一样，可以根据自身情况适当调整~ 文中菜谱均来自下厨房，转载需注明来源&链接。 阅读原文
