日报标题：怀孕了，这些美食先别碰了 初夏之菡，Gabrielle Luo, every effort counts 首先跟大家说抱歉啦，因为工作生活原因，我都有多久没有写专栏文章啦~要对关心和不关心的朋友们鞠躬。=￣ω￣= 本次要献上的主题是：孕期的食品安全问题~目前大部分关于孕期饮食禁忌很多都是从中医以及坊间流传的角度分析的，也有从营养角度出发的。而初夏这次要从自己的专业，仅仅食品安全角度出发，来帮众位准妈妈和正在备孕的未来麻麻们分析下安全的孕期食品是怎样的。 怀孕当然是女性人生中的一件大事，不仅是迎来一个新生命带来新的生活，而且还是一种希望和活力的传承，所以孕期的安全—尤其是“吃货大事”就成了全家人的头等大事了。 初夏君就从仅仅从食品安全的小角度，为孕麻麻们解开“孕期究竟不能吃什么”的疑惑。 首先澄清主旨，由于是仅仅从食品安全角度考虑，所以并不代表除了这些食物之外其他都可以大吃特吃，因为处于每个妈妈健康状况的不一，而且对食材的耐受程度不一，其他不确定的食品选择，还是乖乖看医生最好了。 孕妇选择食物的大宗旨其实和普通人一样，当然是安全至上。但是由于胎宝宝对部分有毒物质的敏感性，导致某些高危食品对普通人伤害也许只是轻微的拉肚子，但是对于孕妇就可能是流产这么严重的大事儿了！所以孕期食品安全，就必须从一些对于“专找孕妇下手”的讨厌鬼找起： “李斯特菌”就是这样一份子，它是专门以食物为传播媒介，也是毒性比较高的食品病原菌的一种，常常是很低的量就能致病，并且对于孕妇尤其危险，有致流产或者死胎风险。它常常存在未经高温巴氏消毒的奶制品，肉制品，以及一些不经高温烹饪的即食食品当中。所以以下的食品是通常建议孕麻麻避免食用的： 1. 生 / 半熟的动物制品—鱼肉寿司，刺身；未全熟的鸡蛋，肉排；带血的肉类等。 2. 未经高温短时巴氏消毒的蛋类制品：比如家庭自制的雪糕，自制的蛋黄酱等。 3. 雪糕店市售的软质雪糕：虽然如今市售雪糕中的鸡蛋都是经过巴氏消毒，但是软质雪糕机器上如果清洁不当，还是很容易有少量李斯特菌存在的。 4. 软质的奶酪：比如布里芝士（brie）,卡门贝芝士（camembert）,还有蓝纹芝士等。而硬质的芝士，干酪等就会安全很多，因为它有更高的含盐量和更低的水分。 5. 预包装的即食冷食（无需二次加热）：如预售的凉菜，沙拉，凉皮，冷面等等。 因为这类食物在准备的过程中，通常有较多的人工接触程序以及较长的等待时间，如果期间温控不当或者有交叉污染—比如凉面在室温中放置超过两小时就会有较高的风险了，而市售的成品凉菜，沙拉等，通常都是室温制作和放置的，并且有较多的人手参与成分，所以孕妇最好是完全避免食用。 6. 腌制（未经烹饪）的肉类：比如腌制的火腿，烟熏三文鱼等。 这类食物的特点就是全程并没有高温加热程序，而仅仅利用盐来保存。所以孕妇一定要避免直接食用这类食物，如果经过高温加热，才可以放心吃哦。 7. 吃水果也要小心! 美国曾经发生过一件骇人听闻的食品安全事故，就是李斯特菌在作祟。原因是一个农场的哈密瓜皮被土壤中的李斯特菌污染后，而在制作哈密瓜沙拉的时候，竟然因为对哈密瓜外表清洁消毒不当，而导致果皮上的李斯特菌直接污染了成品哈密瓜。造成食用了这种哈密瓜的人大范围李斯特菌中毒！所以初夏君的叮嘱就是：谨慎食用超市里预先准备切好的水果；而自己在家准备水果的时候，一定要反复清洗水果的外皮，尤其是那种还带有少量泥土的水果。 最后初夏君为大家总结一句就是：凡是预先准备好而且没有经过高温加热的食物，孕妈妈在食用前都要小心，最好就是自己在家安全烹饪热食或者食用新鲜的冷食。所有的食物，即使经过高温烹饪，如果在室温中放置超过两个小时，也都最好不要直接食用。要知道李斯特菌是非常惧怕高温的，可是在室温中，只需要很短的时间，它就能伤害你和宝宝了哦！ 温了个馨小提示：所有专栏文章均属原创，版权所有。感谢私人分享，如需任何形式公众号或商业转载，请务必与本人取得联系。欢迎约稿：）。 阅读原文
