日报标题：学做快手便当，给自己一个不吃外卖的理由 伊斯特艾格，公众号：eggeaster 发菜谱用。 这是之前朋友打包来我这里吃的晚餐，饺子、烧卤以及一些炸串和烤串。 像上面那张图一样，人们常吃的街边小店，众所周知的优点是价格便宜量相对也足，几乎可以说遍地都是，还能一个电话就送到你面前，除了某些特别坑的店家，大多数味道也都还不错。可是缺点也是显而易见——材料质量、制作环境卫生与否无法保证、大多数菜品高油高盐，偶尔一两次还好，长期下来必然会对身体造成一定影响。 况且你不觉得周围的小伙伴都在吃外卖的时候你面带微笑地缓缓掏出一个卖相不错的自制便当是一件非常酷炫的事吗？ 这次的 6 份便当都不需要太久的时间（有一份是你开着火就能去洗脸刷牙化妆的，实际操作时间也不太多），但是因为数量有些多，我就不像往常那样详（luo）细（suo）地说明了，不过如果有需要注意的地方还是会说一下的。 培根芦笋便当 需时：5-10 分钟 1、芦笋切段，用培根卷起。以牙签固定。 2、放入不放油的不粘锅里小火加盖煎至培根两面金黄。 小火加盖慢煎是因为需要让中间的芦笋也受热，如果对自己把握火候的能力不放心的话先把芦笋焯熟也是一个办法（可以提前一晚焯熟芦笋）。 韭菜肉末便当 需时：5-10 分钟 1、肉末下锅炒散，加入酱油糖盐。 2、放入切碎的韭菜炒熟出锅。 韭菜易熟，可提前一晚切好韭菜炒好肉末，早上回锅稍微炒一下即可。 黑椒培根煎蛋便当 需时：5-10 分钟 1、鸡蛋打散加盐，入锅炒熟。 2、培根切块，入锅煎到两面焦黄撒黑椒，不粘锅可以不放油。 烧鸡翅便当 需时：处理时间约 10-15 分钟，整体需时约 30-40 分钟 1、锅里放入辣椒姜蒜小火炒香放入鸡翅。 2、两面金黄后淋入酱油料酒糖盐。 3、加水，水开后加盖中火焖到不剩多少汁后大火收汁。 处理好鸡翅淋入清水之后，可以利用焖鸡翅的时间干其他事（洗脸刷牙化妆之类）。 烧肉便当 需时：10-15 分钟 1、料酒、酱油、糖和一些清水拌匀，放入切片大蒜之后备用。 2、猪肉切大片放入平底不粘锅中不放油煎到两面金黄。 3、淋入调味汁，大火收到汤汁浓稠。 提前一晚准备调料汁，可以让大蒜的香味更加好地渗透到调料汁里。猪肉也可以提前一晚切好（冻一下更好切）。 芹菜炒豆腐干配香肠饭便当 需时：5-10 分钟 1、锅里放油，小火把辣椒煎出香味后放入豆干翻炒数下淋入酱油。 2、放入芹菜，加盐调味翻炒后出锅。 提前一晚处理好豆干和芹菜。 * 成品里卷起来的绿色物体是黄瓜，用那种去皮的刨子 / 削皮刀竖着刮黄瓜，2-3 片重叠后卷起来就是图里那样。 很多人觉得做便当非常麻烦，而且最重要的是需要提前很多时间起床，其实大可不必——只要前一个晚上把材料准备好，早上就可以只花 10 多分钟（手快的可能 10 分钟都不到）做好一份便当。 至于便当的配菜怎么搭，按照个人喜好就好。如果你想让便当的卖相稍微好一些，就尽量让便当的颜色丰富一些。只要适量地搭配红黄绿三种颜色，便当就不会难看到哪里去。 有红有黄的小番茄（圣女果）很容易就能买到，非常适合搭配便当，还有诸如这篇文章里没有出现的彩椒，也很不错。而绿色就交给种类繁多的绿叶蔬菜吧~ 吃得开心：） 常见 Q&A 部分 Q：冷吃热吃？需要加热吗？ A：你习惯怎吃么就怎么吃，有微波炉你又喜欢热吃就再好不过。吃之前记得先把盒里的新鲜青菜和小番茄啥的吃掉，就当沙拉了~ Q：吃不饱怎么办？看上去好少怎么办？ A：这个饭盒虽然只有一层，但是还是有一定深度的。如果觉得饭少可以多放些饭，稍微塞紧点可以放挺多饭的。还不行的话买个更大的双层便当盒呗~ Q：天气热的时候放到中午不会坏吗？绿叶菜不会变难看吗？ A：一般情况下早上做的菜放到中午不会变坏的。如果有新鲜蔬菜的话建议等菜凉了再加进便当盒，装盒之后再稍微散一下热气再加盖。西蓝花之类的焯水之后最好过一道冷水，这样就不会因为盒内温度过高把新鲜蔬菜焖熟，或者让它们变难看。也减少了盒内的水汽。 Q：真费事啊我宁愿吃外卖。 A：哦。 Q：我不爱吃便当。 A：哦。 首发于个人微信公众号：eggeaster 欢迎关注哈~ 阅读原文
