如何把食物相关的文章写出类似《舌尖上的中国》的风格？ 伊字诀，从事人类长达26年。 正常款： 青椒进入中国的历史仅有百余年，可能是连乾隆皇帝都没吃过的东西（谢天谢地终于有乾隆没吃过的小吃了），它的妙处就在得到饱满的含水量的同时，却不像黄瓜一样张扬着自己蔬菜的芳香，而是味道寡淡清甜，个别的还残留着辣椒类植物骄傲的火爆。 土豆也好、茄子也好、煨到筋都入了味的牛肉也好、抓好浆爆炒的肉丝也好、摊到一面微焦一面金黄的鸡蛋也好，只要和青椒的脆爽在一块，总有种来多少都能吃得下的错觉。大盘鸡就熟谙此道，用辣些的青椒把味道提升出多一个感官层次，抹一下脑门儿上浅浅的一层汗珠，灌下大半杯冰凉刺激的碳酸饮料，清凉的气泡从喉咙向食道滚落，舌头却记住了那份火热。 茄子，在清异录里被杨广称作昆仑紫瓜，是这三样中在中国混得最脸熟的菜，接近 2000 年的历史中，神州大地上乐于发明美食的劳动人民为它设计了各种搭配，西红柿烧茄子、茄子炖鲶鱼、茄丁青豆酱、茄子烧豆角，甚至百度到了一道邪魔外道的茄子烧芒果，而这些搭配其中最罪恶的莫过于塞上新鲜肉馅炸成的茄盒，咬一口几乎被烫到的热度下，隐藏着可以把矜持炸成碎片的美味。茄子跟油脂就是这么的合拍，比方茄子天妇罗那油脆的外皮里包裹着坚韧和柔软并存的口感，像是用整个下颌来体会的妙龄女郎。 马铃薯的别名更加被人熟知：土豆，这种耐寒耐旱的小东西，长起来却要像是怕自己不够美味一般的浓缩成一块块优质的淀粉。 有些品种是非常脆，切成丝加盐爆炒形成简单清爽却又实实在在的口感，可以下三碗好白饭，为百姓阶层生活提供了足够的热量；有的土豆又是非常糯，烧透了之后恨不得要在嘴里化掉。 （应 @jenny jenny 要求加的……） 北京时间 7 点钟，尼玛家菜园中的向日葵才开始寻找清晨第一缕阳光，由于地处幅员辽阔的中国西部，新疆的早晨来的比沿海地区晚很多。内陆的位置形成了它昼夜温差极大的气候和强烈的光照，这对尼玛菜园中的番茄来说，是积攒糖分最好的条件。 番茄在 17 世纪已经引入中国，但直到 19 世纪才被摆上人们的餐桌。其独特的酸甜口感，有一种天然熟成的风味，凉拌和热炒的条件下会形成完全不同的味道。 尼玛的母亲（不是你的姥姥）从县里的市场买回新鲜的土鸡蛋，人们认为鸡蛋是补充女性身体所需营养的重要食材。尼玛怀上孩子（不是你）仅有三个月，这令她在吃饭时常常感到食欲不振，但简单的番茄炒蛋却能令她吃下大半碗热气腾腾的白饭。 鸡蛋在热油高温烹炒下形成非常松软而香醇的蛋泡，是最能吸收番茄成熟风味的。加热出的纯番茄汁液在调味和勾芡后搭配米饭，和鸡蛋一同送入口中带来的充盈与幸福感，支撑着尼玛和她的孩子，这样的家庭在中国还有千千万万。 特别款： 柴油是内燃式发动机的主要食物，在中国东北的大庆，有着得天独厚的肥沃资源。当地人采集的石油，浓稠而纯正，是制作柴油极佳的原材料。 谭骏的炼油厂，已经经营了二十五年，石油在他指挥棒一般操纵的拉杆控制下，经过蒸馏、裂化、焦化的时间变成了透明泛黄的柴油，是他最开心的事情。 老一辈的人看来今天人们使用的柴油都太过轻薄，不够原汁原味，谭骏经常去闻马路上开过拖拉机留下的尾气，不再均匀的废渣颗粒令他深感忧虑，这些年来废气的味道似乎也没有当年正宗了。 “做生意最重要的就是诚信，我可以摸着良心说我这里柴油都是有机的。”谭骏这样说到，而一车车的柴油经过手续，被注入到全中国的拖拉机中，运送它们的车辆使用的也是柴油，这样的一种循环往复，有如阴阳太极一般，在几千年的华夏大地上以各种形式生生不息。 尼古拉·特斯拉倡导的交流电虽然是舶来品，但已经深入到神州大地上每一座城市的每一户人家，受到中国老百姓的喜爱。传统的采集方式里，人们用煤作为原料燃烧，催动机械的往复转动，生物能就这样变成了热能再变成机械能，最终酿造出优质纯净的电能，这是上天的恩赐，也是人类的智慧。 在中国，除了这样的火电之外，水电与核电也是非常重要的采集方式，三种不同的手法给予交流电截然不同的风味。广东的大亚湾，刘志宏正坐在家里，用他在地下通道收购来的耳机享受着最新鲜出炉的核电，刚出厂的核电带有一种令人迷醉的感觉，搭配乌兰图雅的套马杆，热辣滚烫。 拍摄的过程中刘志宏突然放下了耳机，他摇着头告诉我们核电站近年的控制棒抽插不够稳定，中子撞击铀 -235 的时候给人一种浮躁的感觉，以前可以自由享用的慕容晓晓和斯琴高丽已经只有在逢年过节时能够拿出来听一听，这样的控制棒和中子流，只能放一放 Oasis 和 Suede，或者五月天跟 Coldplay。 经济的高速发展反而在这里造成了生活中的匮乏，古早风格的核电正在消失，人们还需要时间来适应。 （感谢 @vencentyoung 的核电工作原理指导！以及 @陈俊直 指正的交流电发明者不是特斯拉。） 说实话，舌尖的文本应韩愈一句话—— “惟古于词必己出，降而不能乃剽贼”。 阅读原文
