秋食爱吃饭，用光线的探针测量食物的温度。 阅读原文 真的冷得太突然了，北方是物理伤害，南方是魔法伤害，穿多少也抵御不了我内心的冰凉，只能靠吃（zhi）饭（fang）来解决了。所以人到冬天不是不想减肥，是真的靠食物续命呢。一口热乎气没上来，可能就冻死了，你说我能不吃吗？必须得吃热乎的！ 说说我最近的续命法宝吧，热汤、大肉、酸辣口。它们会在我身体里产生奇妙的“吃一口就回血”的化学反应，所以是我冬日必备的美食三件套。当然，也不是顿顿都吃辣，碰上咸香或者甜咸的热乎口美食，我也是来者不拒的。毕竟，谁不想活到春节抢红包呢！ 废话不多说，直接上大招吧！ 红焖羊肉 羊肉软嫩入味，特别香醇，没有膻味也不油腻；加了胡萝卜和山药，焖制过后也都很入味，又糯又甜。作为冬日最佳滋补及续命美食，你必须得吃一次。 用料 食材：羊小排 1000 克、胡萝卜 2 根、山药 2 根、 配料：葱 1 段、姜 1 块、肉桂 1 块、花椒 10 颗、大料 5 颗、香菜 2-3 根 调味：酱汁 3 勺（45 克）、照烧汁 3 勺（45 克）、料酒 2 勺（30 克） 做法 1、备菜：胡萝卜和山药去皮，切小块，葱切段，姜切片，备用。 2、煮肉：羊排洗净切小块，冷水入锅加 1 勺料酒，大火煮 5 分后捞出用温水冲干净。 3、炒制：热锅热油，放入配料爆香，倒入胡萝卜和山药后，继续翻炒 1 分钟。 4、调味：放入羊肉，加酱汁、照烧汁和料酒，炒匀后倒入开水没过食材，放入肉桂。 5、炖煮：烧开后撇去浮沫，转小火煮约 40 分钟，放入香菜转大火再煮 1 分钟收汁。 家庭版关东煮 推荐一个配比：2L 出汁（昆布和木鱼花混合出汁）+3 汤匙（45ml）日本酱油 +3 汤匙（45ml）味霖 +6 汤匙（90ml）清酒 +2 茶匙（10ml）盐。如果不嫌麻烦的，按照这个比例配出的汤底，鲜香咸美，做关东煮一定会特别的入味和鲜口的。当然如果，不想着麻烦的话，还有一个比较简单靠谱的方法，直接用复合调味品调制汤底就好了。不用太考虑配比，也不用又买一堆日式出汁产品，就是简单的两个口味的酱汁，调和而成即可。 用料 食材：鸡蛋 2 个、魔芋丝 6 个、北豆腐 1 块、海带结 6 个、白萝卜 1 根、冬笋 1 个、鱼豆腐 4-5 个、牛肉丸 4-5 个、鱼饼 3-4 个 配料：苹果 1 个、干香菇 4-5 个、 调味：海鲜汁 2 勺（30 克）、照烧汁 2 勺（30 克）、米酒 1 勺（20 克） 做法 1、备菜：鸡蛋提前煮熟去皮，白萝卜去皮切块，冬笋切瓣，北豆腐切三角块，备用。 2、汤底：干香菇泡发 20 分钟，苹果横切厚片，和海带结一起全部放入锅中，加水煮沸。 3、调味：中火煮 5 分钟，倒入海鲜汁、照烧汁和米酒，搅匀转小火煮 5 分钟，捞出苹果。 4、煮菜：将所有食材摆放在砂锅里，倒入煮好的汤汁，大火煮沸后转中火慢慢炖煮 5 分钟。 5、开吃：所有食材都煮熟以后，转小火保持温度，用酱汁调一个蘸料，即可开吃。 酸汤肥牛 作为冬日里特别受欢迎的一道汤菜，酸汤肥牛也是四川人的拿手好菜。一般来说，肥牛的品质是这道菜成功的关键，但现代社会的物流发达，哪怕你想吃千里之外的澳洲和牛，也不是困难的事儿。所以，正宗与否就在于酸汤的制作了。 用料 食材：肥牛 300 克、金针菇 150 克、 配料：杭椒 2-3 根、小米椒（红色） 3 根、大蒜 5 瓣、姜 1 块 调味：海南黄灯笼椒 1 勺、酸椒汁 2 勺（30 克）、白胡椒粉 1 茶匙（5 克） 做法 1、备菜：姜蒜、杭椒、小米椒都切末，金针菇剪去根部撕开，肥牛化冻备用。 2、焯制：肥牛冷水下锅，煮到变色马上捞出；金针菇热水下锅，煮 2 分钟，捞出备用。 3、汤底：热锅热油，放入葱姜末和灯笼椒，炒香之后倒入足量的水、2 勺酸椒汁和胡椒粉。 4、煮汤：煮开后放入炒好的肥牛煮 30 秒，撒入小米椒和杭椒，煮沸约 30 秒。 5、盛盘：把金针菇放在碗里，煮好的汤倒入碗中，稍微搅拌一下，即可食用。 好啦，以上就是我的法宝了，希望对大家有帮助，吃得热热乎乎的，开心过一个冬天！嘿嘿 阅读原文
