孙亚飞，《元素与人类文明》《原子王国历险记》作者 阅读原文 看到这个标题，我才想起来，真的已经很久没有接触到猪皮革的制品了。 小时候，猪皮的鞋曾流行过一阵子，作为男孩，试皮鞋的机会很少，为数不多的一些记忆是在夏天试穿皮凉鞋的时候，售货员强调鞋的材质是猪皮的，不是人造革，透气性好。 再后来了解过皮革，是在去河北辛集做产品调研的时候，当时我正在参与皮革涂饰剂的项目，需要了解有关鞣革工艺添加剂的具体信息。在调研中，听到一个老板提到了猪皮，他讲道：猪皮产品的品质不错，更软一些，但是就有一样，出口生意不太好做，原因么，当然是因为宗教了。 所以，我觉得国际市场的选择可能是很重要的原因。 另外一个很重要的一点是，饮食问题。 我们有多少人吃过牛皮呢？我是从来没吃过。羊皮的情况要好一些，在我的老家江苏如皋，冬天喜欢吃的都是带皮羊肉，北方一般不怎么吃。但是，猪皮呢，南北方都爱吃带皮的五花肉。 不仅如此，我特别查了一下炸猪皮这种食材，在淘宝上的价格普遍在每斤 30-60 元，应该说利润还是不低的。而生牛皮的行情我不是很了解，查了一些资料，与牛的品种以及牛皮大小关系都比较大，平均收购价能到每斤 3 元，这还是比较好的年份。所以，从生皮的价格来看，牛皮肯定也更有优势，何况，如果论大小，一张完整的牛皮可比猪皮大多了。 而中国的猪肉市场大概占到全世界的一半，因此如果中国的猪皮不是主要用于皮革制造，那么其他一些地区的原料供应地应该是非常有限的。 可见，无论是从供应端还是销售端，这个市场都不太好培育。 最后一个问题，猪皮是否有可能培育高端市场呢？ 单纯从材料上看，牛皮也好，猪皮也罢，其实都是蛋白质，也就是很多人趋之若鹜的胶原蛋白，这个区别并不大，因此需要重点看的是材料性能。 中科院成都有机所的罗建勋等人曾在《西部皮革》（2008.8）上撰写过一篇题为《对猪皮革产品的思考与对策》，其中有不少深刻的看法。 我国的猪皮革产业从六五（1981-1985）期间开始发展，这也和我小时候接触猪皮的时间很吻合。不过，猪皮革一经推入市场，就一直被认为是低档产品，是对牛皮的一种替代，所以产品价格上不去。可见，当时的市场教育是有缺陷的，一个产品从出生时就被打上了“山寨”的标签，那还能有个好么？何况原料还比较贵。 所以，要想把猪皮革产品推向市场，只有走高端路线。 先说缺点。根据该文献，猪皮的主要缺点有两个：粒面粗而手感不好，有哈喇子味儿（这是我转述的词汇）。手感不好，这是猪品种没有优化的原因，选择合适的原料产地不难解决。而哈喇子味儿是猪油氧化后的结果，因为猪油的不饱和度要高于牛皮，所以如果按照正常的加工流程，猪皮革肯定更容易被氧化，味道也会更大，但是这个问题可以靠抗氧化剂克服。 但是猪皮也确实有优点，根据广东检验检测认证集团的胡斌瑜今年发表在《西部皮革》的一篇文献《皮革材质与运动手套革的舒适性能考察》，经过实验测试证明，猪皮革的透气性与舒适性都要优于牛皮和羊皮。 由此可见，市场有培育起来的机会。据罗建勋给出的信息，位于温州地区的皮革厂（不含已倒闭的江南皮革厂）现在已经出品了不少猪皮革制品，主要用于鞋里革、衬里、沙发革等等。由于国内市场不怎么接受，所以主要是出口了。这一点和我在辛集了解的情况正好相反，猜测可能是因为出口的目标市场不同造成的。 总而言之，猪皮革用于高端产品，有机会，但是也不容易。 由于如今的环保标准越来越高，皮革产业的发展也越来越不易，皮革产业在国内不太可能出现大的爆发，大家能守成就不错了，所以我个人觉得猪皮革产品大发展的前景不算太好。 阅读原文
