李雷，中科院生物学博士，丁香医生签约专家，腾讯医典科普官，科研人员 阅读原文 这个问题脑洞真的很大啊，要知道反刍动物和我们灵长类进化时间上分开至少是 4000 多万年了。不过嘛，既然是畅享，满足一下咱们单胃动物对于多胃动物的渴望，也是个不错的，所以咱今天就来开开反刍这个脑洞。 不过，最开始前，我们先要厘清楚反刍动物的胃。 反刍动物一共有 4 个胃，按照从前到后，依次是瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃。不过，别看这些都叫胃，其实功能还是不一样的。 胃的主要目的是短期存储食物，更像是食道的放大版，不过，这个胃有一点特殊之处，那就是瘤胃还有特有的微生物，因此可以对一些食物进行消化，这一步反而又有点像我们的肠道了，事实上，这些微生物是人类相对缺乏的，那就是能够消化各种纤维素之类的微生物。 越过瘤胃，就到了网胃（也叫蜂巢胃），顾名思义，这个胃是网状的，而其重要的作用之一就是过滤，通过网状结构可以把那些较大的植物碎块等拦下来，没办法，反刍动物吃东西的时候可谓是囫囵吞枣不挑食，所以容易带来难消化的东西，从而造成胃不适和胃难受。 接下来就是瓣胃了，其实瓣胃更像是瘤胃的延续，在这一步，食物会进一步被磨碎，变成跟细小的食物。 最后才来到了皱胃，而皱胃，更像我们人类的胃，消化液分泌后会进入皱胃，消化后到达肠道，因此也被称为“真胃”。 可见，反刍动物的胃，事实上是一个从粗加工、过滤、消化的车间，通过四步完成了人类真胃才能完成的动作，其实效率是很低下的。 那么效率低下，为什么反刍动物却进化出这样的胃系统呢？这就不得说，这是物竞天择，适者生存的结果。 食物的消化主要分为物理过程和化学过程，前者是牙齿为主的咀嚼系统以及肠胃蠕动的磨碎过程，这一过程目的是让食物更细碎。而化学过程则是通过胃酸、消化液之类的将食物进一步进行化学分解最后才吸收。 然而，对反刍动物来说，日常的物理过程是中奢侈。 反刍动物是草食性动物，因此可以说是食物链上的弱者，他们要面临着诸多猛兽的攻击，因此生活中，逃命是一个基本的日常。而短暂的停下来休整的时候，就要快速的吃草来填饱肚子。那么，这种情况下，咀嚼食物已经是一种奢侈了，他们的牙齿主要目的就是把草咬断，然后吞咽进去，这样快速的吃一顿，接下来开始继续躲避猛兽。直到找到了安全的地方，才能停下来，然后通过反刍的方式，把食物从胃里倒出来，交由牙齿来咀嚼磨碎才完成了物理消化过程。 可见，反刍动物的四个胃，其实是用来弥补吃饭的时候无法咀嚼的难题而进化出来的，毕竟牙齿可是人体最锋利的咀嚼利器。 因此，人类，其实是不需要四个胃的，我们日常享受美食，可不是狼吞虎咽，而是慢嚼细咽，因此给牙齿留了足够的时间去咀嚼，这样就降低了胃的负担。 事实上，有一个出乎 不少人意料的事情，那就是，反刍动物的消化效率并不高，而肠胃病更是常见情况，有研究指出，在反刍动物内科疾病中，有 47.2%的病是胃肠病，尤其是以前胃迟缓为主，这正是反刍动物物理消化过程不足造成的。 因此，对于咱们人类来说，没必要羡慕反刍动物的胃，他们是缺乏我们慢嚼细咽的这个过程。 正因为如此，我们一定要珍惜能够慢嚼细咽这种物理消化过程。 而日常中，不少人也会出现肠胃不适和胃难受，这种情况下，其实改善肠胃情况的策略之一就是增加物理消化，那就是，慢嚼细咽，通过最坚硬的牙齿来将食物磨碎，减轻肠胃的消化负担，这是为肠胃减负的不二法则。 对于肠胃不好的人来说，摄入一定的纤维是非常必要的，可以促进胃肠蠕动，改善肠胃的状况。 而在日常如果遇到普通的胃不适和胃难受，那么还可以试试一些具有调理作用的成分，比如国人比较喜欢的新三九胃泰，就是这样一个存在。 其采用的是传统医学中被广泛认可的具有党参、白术、山药、玄参、北沙参、黄精、陈皮、菟丝子、乌梅、山楂、干姜，大家可不要觉得这些成分只是人们的经验总结，事实上在现代科学研究下，已经发现这些成分的确具有相关的作用。 以党参为例，自古以来就有党参对胃不适和胃难受有缓解作用，而现代科学研究证实党参中的党参多糖的确可以在应对胃肠道功能中发挥作用，比如下面这个研究是小鼠中党参对肠胃功能的研究，发现使用党参多糖可以明显改进大鼠消化酶的情形[1]。 并且对食物的利用率也提高了。 其他像白术本身有镇痛和消炎效果，陈皮等更是经典的应对胃的成分。 所以对于肠胃不适和胃难受的，可以尝试下。 而对于胃病患者来说，那就要找专门的调节药物了。 最常见的胃问题是胃酸过多，这种情况下，需要抑制胃酸的成分，主要是用碱类物质来中和胃里的酸。 可见，对于人类来说，并不需要额外的去用反刍动物的胃，我们本身就有优秀的消化系统，此外还像新三九胃泰这种养胃护胃的制剂来帮助我们调理胃部健康。 [1]马方励,沈雪梅,时军.党参多糖对实验动物胃肠道功能的影响[J].安徽医药,2014,18(09):1626-1630. 阅读原文
