如果一个机器人为你提供午餐你会感觉怎么样？是不是听起来十分科幻，经过两年筹备，一群斯坦福大学的毕业生开设了一家餐厅，饭菜都是由机器人提供。Kolchinski的公司Mezli在旧金山开设一家全自动餐厅，提供各种地中海主题的谷物碗，Kolchinski称，这是世界上第一家全自动餐厅，拥有超过6万多种定制菜单。 另外，这个餐厅的饭菜还十分便宜，烤胡萝卜和花椰菜的起价为6.99美元，鹰嘴豆泥和其他蔬菜配菜，最高价为11.99美元，比一些流行的午餐连锁店每顿花费超15美元要少很多。 顾客可以在餐厅的电子屏幕上下单，之后又机器加热，几分钟后就可以取餐，这个餐厅每小时可以生产大约75份餐食，与大型快餐连锁店效率相当。 Kolchinski于2021年与斯坦福大学工程师Alex Gruebele和Max Perham共同创立了Mezli。三人共同提出了这个想法，努力以不到15美元的价格就能买到健康，方便的午餐。 他们研究了餐馆经济学，发现与劳动力和场地租用成本相比，食品配料的成本非常低。当食客从Mezli购买一份午餐时，大约花费平常午餐一半的钱。Kolchinski补充说，在大多数餐馆，食材成本大约仅占一顿饭价格的三分之一。
