为什么保鲜袋挡不住油的外渗？ 匿名用户 保鲜膜上的微孔是一方面，但即使是没有微孔的薄膜（如塑料袋），也是透油的。另外保鲜膜作为疏水的材料，上面的微孔是不能让水以液体形式穿过的。因为液态水无法润湿孔壁，无法形成连续的液流。 保鲜膜是用极性很低的线性低密度聚乙烯（LLDPE）制备的，主体结构是是 -CH2-CH2- 这样的饱和碳链，其中夹杂着一些带有支链的丁烯单元用来降低其结晶度。它长这样： 对于食用油这种分子结构长得“差不多”的东西低极性物质，防御力是比较差的。食用油是甘油三脂肪酸酯，脂肪酸无论饱和不饱和，都有十几个碳的长链，与之相比有极性酯基的那端在整个分子中是比较小的一部分。比如下面这个，上面的三个脂肪酰依次是棕榈酸，油酸，α - 亚麻酸。 根据相似相溶原理，它能进入到低密度聚乙烯分子链之间再钻到另一侧，也不是什么稀奇的事情。 别说保鲜膜、塑料袋这一层薄薄的 LLDPE 挡不住，就是有一定厚度高密度聚乙烯（HDPE）瓶子时间长了也挡不住。HDPE 分子几乎没有支链，所以能充分接触，形成结晶区，得到结晶度度较高的半透明或不透明的白色固体。（透明性下降是因为光会在微晶之间散射）油脂要穿过它需要穿过结合得很紧密的 HDPE 分子链，所以难度比 LLDPE 高一些，但仍然不够。LLDPE 的塑料膜可能在几十分钟左右被贯穿（戴薄膜手套吃某些油很大的东西就会这样，吃完了手上还是会有油），HDPE 能撑几天到个把月。 美帝的食用油基本都是用 HDPE 瓶子包装的，我买回来一两个月是吃不完的，然后就能看到放油的地方下面渗出了一层油。这层油脂暴露在空气中被氧化了之后变成了有粘性的高分子（原理类似桐油变成漆膜，但形不成那样有强度的东西，跟一滩烂泥似的），极难清理。还是国内用聚对苯二甲酸乙二酯（PET）包装的食用油储存起来比较省心。PET 看上去就没那么“相似”，耐油性就好得多， 虽然作为一般的液体容器，PET 整个周期中比 HDPE 的碳足迹高，但考虑到食用油在 HDPE 瓶中的渗漏，个人觉得未必在食用油的包装上占有优势。 查看知乎原文
