日报标题：多搓泡沫，洗洗更干净？ Drizzle 试着回答一下，有不对的地方欢迎批评指正，也请忍受我低下的简笔画和手写： 首先，会有泡沫出现是因为这些清洁剂里有表面活性剂的存在，这也是能起到清洁作用的主要物质。常见的表面活性剂由两部分组成，一部分是亲水（疏油）的头基，另一部分是亲油（疏水）的碳链，在清洁表面的时候，亲油的碳链与油脂类物质结合，然后在水的冲洗下，亲水的头基与水结合，污渍就被洗掉了。基本原理如下图。 而对于气泡来说，基本结构如下图，等于是一个类似于“表面活性剂—水—表面活性剂”的三明治，隔开了两面的空气。气泡在热力学上是不稳定的状态，它有变薄，破裂，回复液体状态的趋势，而有表面活性的物质吸附在气泡的气液界面上，形成单分子层，这样就可以防止薄膜在局部变得过分薄而破裂，而是整体上均匀的变薄，所以气泡最终是会破裂的。这个性质被称为薄膜弹性（film elasticity)。 对于起泡的能力和清洁能力的关系，我个人的理解是这样的，产生气泡的能力只能在一定程度上反映表面活性剂的亲水能力，而不能反映其碳链的亲油能力。所以在科技不发达的年代，清洁剂的起泡能力反映了其中表面活性剂含量的多少，含量多的自然起泡也就多了。而现在随着科技的发展，已经有低泡沫，甚至无泡沫的表面活性剂（大多是通过改变碳链种类，引入多个亲油基团，改变亲水头基位置等等改变表面活性剂分子结构的手段来实现）出现了，所以泡沫的多少也就不能完全的代表清洁剂的清洁效力了。 更新：泡沫的产生确实会在一定程度上增加表面积，这样在一定程度上可以让表面活性剂和油脂类的污渍更多的接触，但这并不是决定清洁效能的唯一标准，如果表面活性剂的亲油基团不能很有效的与油脂结合，那么清洁效能的提高也自然无从谈起了。 阅读原文
