多地餐饮协会陆续发声，诉说对美团的不满，有的发建议函，有的写公开信，还有的直接跑去向当地市长举报美团。不过，基本都没什么卵用。就拿广东省餐饮协会来说， 3 月就给美团发过函了，但是对方压根没给任何正式回复。无奈之下， 4 月 10 号他们搞了个大事情： 联名求饶交涉。 落款篇幅长度快赶上正文了▼ 美团到底干了什么，引发了各地餐饮协会围攻呢？ 其实广东省餐饮协会的这封信里写的还挺清楚，大家可以看一下。 原文如下，可点击放大▼ 这封信的大意是：疫情以来，餐饮行业举步维艰，外卖成了救命稻草，原本大家想借助外卖平台自救。 结果美团一来吸取高昂外卖佣金（ 最高达到 26% ），二来要求 “ 独家经营 ” ，否则强制注销下架，搞得商户活不下去了…… 其他各地基本控诉的，也是围绕这两点。 南充市火锅协会的举报信▼ 在被不少媒体报道以后，这次美团终于坐不住回应了。 原文巨长，没兴趣可以直接跳过▼ 这里差评君给大家换成通俗易懂的话： 1 我们收得不多， 2019 年八成商户佣金在 10% - 20% 之间。 2 我们不赚钱，还是创业公司呢，钱都给骑手了。 3 别墨迹了，我们平台超五成商家订单超过疫前，懂事的都来了！ 至于 “ 独家经营 ” 这块，他们并没有回应…… 很快餐饮协会又给怼回去回应了，这个咱们待会再说。 这瓜吃到现在，相信不少差友会有疑问：我每天点外卖费用越来越贵，但是商家却说自己赚得少了？咋回事啊…… 差评君采访到了一些在外卖平台讨活的商家，发现这件事情相当有趣，带大家感受一下。 来，假设咱们自己是一家餐饮商户。 首先，在入驻外卖平台时，它们会从你手上拿走一笔数千元的入驻费用（ 有些地方要有些不要 ），并且约定好抽成。 一顿操作后你开始卖货，很快就收到了第一订单，长这样↓↓↓ 可以看到这笔订单中，顾客买了店家原本价值 25 元的商品（ 菜品 + 餐盒 ），优惠后用户实付 17.5 ，但最后到商家手里只剩下 11.9 元。 可以说到手所剩无几，这是为什么呢？ 差评君带大家来算一算。 首先，原本价值 25 元的商品，用户使用了 11 元的红包，这个红包平台出 4 元，商家需承担 7 元，此时商家这边应收 18 元。 然后，用户配送费为 3 元，但这 3 块压根不能满足起手的配送费，商家还要额外再承担 1.6 元，这时商家的应收款变成了 16.4 元。 接着，外卖平台又抽佣4.5 元。 至此，到了商家手里，最后只剩 11.9 了，31.28% 的钱没了。 然而在这 11.9 里，你还有食材、包装盒的成本，还得算自家店的人工、场地、水电等。 另外值得一提的是，部分外卖平台还有个很有趣的机制：保底抽佣。 不管订单金额是多少，平台保底每单要抽走这么多钱。假设保底为 4.5 元，那么哪怕顾客在订单中实付 6.6 块，平台也要从中抽走 4.5 元。 这个机制最困扰的并非是商户，因为那些低客单价的商户，为了尽可能不被 “ 白嫖 ” ，只能提高客单价，最后买单的还是消费者。 扯远了，让我们继续算自家店的账。 大家会注意到，在订单中用户使用了红包 + 满减，否则是不会这么便宜的，对吧？ 优惠这个事情，也很有意思。 先看满减，你可能认为满减是平台跟商家共同让利，对吧？ 对，但怎么共同让利法呢，当当当~绝大部分其实都是商家掏了活动优惠。 会员红包活动就更好玩了。 假设消费者可以用 10 块成为会员，权益是每个月 4 个 5 元红包，这实质上就是用每个 2.5 元的低价买了 4 个面值为 5 元红包。 这中间每个 2.5 元的差价怎么补？ 如果商户加入平台的会员活动，那么由商户付 2.5 元补贴补足，平台给予流量支持。 如果商户不加入，那么平台补贴 2.5 元，但也同时意味着你不再参加会员红包活动。 诶，这时候有人会说，不参加这个活动不就不会亏了么？ 可以，但这个时候平台告诉你，不做活动无法推广，那你做还是不做？ 为了曝光量，最后你还是得硬着头皮上。 会员活动看似是商家跟平台 55 开，但其实横竖都是商户在出大头，因为消费者在买会员的时候，给了平台会员费。 发现了嘛？在这一波组合拳下，消费者付出了代价，商家也实打实在的出了血。 但，也的确没赚到什么钱，如果无法面对单薄的利润，一直亏损，那放在你面前的路就只有一条了——向消费者加钱。 这些都只是冰山一角，如果你真成为了一个商家，那么你遇到的事情远不止这些： 1 店铺获得差评以后，推广费用会上升。（ 说保护消费者权益也能说得通，但最后真拿到钱的还是平台 ） 2 骑手获得差评以后，会被扣钱，扣的钱给平台。 3 上百元的单子跟几十块跑腿费一样，平台抽佣按点数抽，骑手没多赚。 4 折前抽佣，就是按照订单原价抽取佣金，这种一般是代理商城市才会这么搞。 .... 总之，在这剪不断理还乱中。 美团靠佣金实现了 2019 年的盈利， 2019 全年美团光是佣金收入就高达 655 亿，对比 2018 年增长了 39.6% ，而活跃商户数同比只有 7.1% 的提升。 美团 2019 年财报▼ 最后咱把这个瓜吃完吧。 在美团回应后， 14 号广东省餐饮协会很快又做出了回应，对前面美团所说的佣金比例跟骑手工资占比都进行了 “ 商榷 ” 。 大意：你说骑手成本占外卖收入比是八成，准确来说是 74.83% ，这个数字跟八成之间差 5.17% ，价值 28 亿↓↓ 对于美团回应中的措施也是说道了一番。 1 “ 豪气 ” 的免 2 月到店佣金，但 2 月疫情那么严重，全国餐饮基本关店，哪有到店？ 2 说好返佣，但是返进了美团推广费账户里，你们左口袋倒右口袋，商户压根没拿到这笔钱…… 最后还表示市值千亿的上市公司说自己是创业公司也太谦虚了，能不能啥时候整点实质性措施来看看？ 到差评君写完这篇文章为止，美团还没有进一步回应。 差评君认为，商业公司以赚钱为导向无可厚非，毕竟不是每个人都是为了 “ 交个朋友 ” 来做生意的，餐饮行业要赚钱，外卖平台也有一大家子要养。 但，在餐饮行业风雨飘摇，迫切需要从线下投靠外卖这种特殊时期。 如果外卖平台一昧的追求眼前的利益，商户的处境会更艰难，甚至在这次困境中倒下，长远看来，对于依附于商户赚钱的平台也是不利的。 这个时候，谁暂时让步，用实质性措施帮助商户度过难关，就能收割一波那些原本不愿意转投线上的传统商户来自己平台，而这些商户，正是那些原本外卖平台苦苦劝说而不来的潜在增量市场。 还能顺带为自己，在市场上博得一份好名声。 注：佣金数据、平台政策等根据所属地区、所属代理商均有不同，实际数据非常复杂，文章列举的数据不适用于所有地区。
